Las personas siguen dietas crudas para mejorar la salud, perder peso y tratar afecciones crónicas específicas. Una dieta cruda implica comer alimentos vegetales crudos, específicamente nueces, semillas, granos germinados y frijoles, verduras y frutas. La leche láctea tradicional está prohibida, ya que las marcas comerciales se pasteurizan a temperaturas muy altas para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y el deterioro. La leche de soya es una alternativa a los lácteos, pero las versiones comerciales no son un alimento crudo.
Características e indicaciones de la dieta cruda
Las dietas crudas se recomiendan como una forma natural de controlar su peso, energía y salud. Las personas que siguen dietas crudas creen que cocinar alimentos destruye la mayoría de las enzimas naturales esenciales que hacen que los alimentos sean digeribles y los nutrientes en los alimentos absorbibles. Una dieta cruda suele ser vegana, lo que significa que no se consume ningún producto animal. Algunas personas que hacen dieta cruda se entregan con leche cruda, pescado y carne.
Leche de soja
La leche de soya es un producto vegano, pero las versiones comerciales se someten a pasteurización para extender la vida útil. Puede hacer una versión casera, pero las recetas aún requieren cocinar la leche después de remojar y moler los frijoles. Calentar los frijoles de soya hace que la leche sea más sabrosa, lo que reduce el sabor a frijoles.
Consideraciones
Para ser considerado un crudo, una persona que sigue una dieta cruda, debe consumir al menos el 75 por ciento de sus alimentos crudos. Muchas personas reservan el 25 por ciento de sus alimentos cocinados para cenas en restaurantes y ocasiones sociales. Si elige consumir leche de soya, puede incluir porciones pequeñas como parte de su asignación de alimentos cocidos al 25 por ciento.
Alternativas
Los especialistas en alimentos crudos generalmente producen leche de nueces o semillas remojadas. Use estas leches en cereales crudos o para agregar a los batidos. Para la leche de nuez de Brasil, remoje 1 taza de nueces de Brasil crudas en agua filtrada durante dos horas o más. Mezcle en una licuadora de alta velocidad con 4 tazas de agua filtrada, 1/4 taza de néctar de agave, 2 cucharadas. aceite de coco y una pizca de sal marina. También puede usar almendras, nueces, macadamias o anacardos en lugar de las nueces de Brasil. Las almendras requieren cuatro horas de remojo antes de hacer la leche. Para hacer leche de cáñamo, combine 3 1/2 tazas de agua filtrada con 1 taza de semillas de cáñamo y 2 cucharadas. de néctar de agave en la jarra de la licuadora y gire hasta que quede suave.
