Los pastelitos con glaseado de vainilla se pueden ver en las mesas de venta de pasteles, en las aulas y en las panaderías de lujo. Si bien nadie espera que un pastelito sea saludable, algunos pueden ser peores que otros en términos de grasa total, grasa saturada y calorías. Algunas magdalenas pueden tener una pequeña cantidad de frutas, verduras o chocolate rico en antioxidantes, pero en general, las magdalenas deben consumirse con extrema moderación.
El tamaño importa
Si está horneando en casa, probablemente confíe en un molde para muffins de tamaño estándar. Cada taza de muffins en un molde estándar contiene aproximadamente 1/3 de una taza de masa para pastel cruda. Muchas panaderías han reemplazado el molde para muffins estándar por uno más grande que contenga media taza de masa por magdalena. Algunos incluso usan una sartén gigante que contiene 3/4 de taza de masa. Si opta por un cupcake jumbo en lugar de uno normal, consumirá más del doble de calorías y grasa.
Grasas y Calorías
El contenido de grasa y calorías en tu cupcake dependerá de la receta que uses. Si usa una mezcla de pastel para hacer 18 cupcakes de tamaño estándar, cada cupcake (sin glaseado) tendrá menos de 200 calorías y 10 gramos de grasa, con aproximadamente 37 mg de colesterol. Si haces nueve cupcakes gigantes con la misma mezcla de pastel preparada, cada uno tendrá más de 400 calorías y 20 gramos de grasa. Las recetas de pasteles más ricos pueden tener más calorías, un mayor contenido de grasa y significativamente más colesterol.
Crema
La mayoría de los glaseados son una mezcla de azúcar, saborizantes y mantequilla o manteca. No es sorprendente que los glaseados sean bastante altos en calorías, grasas y grasas saturadas. Dos cucharadas de glaseado de crema de mantequilla de vainilla tienen 124 calorías y 4 gramos de grasa; esta porción congelará adecuadamente un cupcake de tamaño estándar. Tendrá que duplicar esa cantidad si está glaseando magdalenas gigantes. En total, un cupcake de tamaño estándar con glaseado tendrá alrededor de 350 calorías y 14 gramos de grasa total, con 4 gramos de grasa saturada.
Consideraciones
La Clínica Cleveland recomienda consumir no más de 50 a 70 gramos de grasa al día, por lo que si tiene en cuenta las calorías y limita su azúcar, puede derrochar un pastelito estándar. Los pastelitos de panadería pueden tener más calorías y grasa; un pastelito de panadería de tamaño estándar sin un gran remolino de hielo se acercará a 400 calorías y 19 gramos de grasa. Si opta por una magdalena gigante, empacará casi 800 calorías y 36 gramos de grasa. Algunas panaderías pueden acumular aún más glaseado, agregando calorías y grasas con cada cucharada.
