Si sigue una dieta baja en carbohidratos, es tentador limitar el cereal del desayuno a una pizca de yogur griego, y con buenas razones. Debido a que los granos son ricos en carbohidratos, hay pocas opciones de cereales verdaderamente bajos en carbohidratos, y muchos cuentan con más de 40 gramos por porción.
El enigma del cereal bajo en carbohidratos
Hasta abril de 2018, la FDA no ha definido qué significa "bajo en carbohidratos" en términos de gramos o porcentaje de calorías. Sin embargo, con un poco de trabajo de detective, puede encontrar cereales fríos o calientes con 20 gramos de carbohidratos o menos por porción, que pueden caber en algunas dietas bajas en carbohidratos. Por ejemplo, hay 20 carbohidratos en Cheerios, el bocadillo de reserva para todos, desde niños pequeños hasta personas mayores.
El contenido de carbohidratos de los cereales puede ser contraintuitivo, con algunas variedades de sabor más dulce que tienen menos gramos que las de aspecto saludable.
Por ejemplo, una porción de 3/4 de taza de Honey Nut o Chocolate Cheerios tiene 21 gramos de carbohidratos, mientras que una porción de 1 taza de mini-galletas de trigo integral o hojuelas de salvado con pasas tiene 40 a 45 gramos, dependiendo de la marca.
La mayoría de las granolas también son altas en carbohidratos, con más de 35 gramos por porción. Los carbohidratos en cereales similares también pueden variar entre marcas, así que inspeccione la etiqueta de información nutricional en cada caja antes de comprar.
Las tiendas de alimentos naturales pueden tener hojuelas de coco Paleo de Julian Bakery, que no tiene edulcorantes agregados y contiene solo tres ingredientes: carne de coco, agua de coco y almidón de palma, y 14 gramos de carbohidratos por porción de 1 onza.
Mira los edulcorantes
Cuando limite los carbohidratos, es mejor dejar los cereales con frutas secas en el estante, porque la fruta aumenta los gramos de carbohidratos. Las nueces son bajas en carbohidratos, por lo que agregan crujiente y sabor sin aumentar el recuento de carbohidratos.
Dr. Sears Zone Cereal en el sabor de miel y almendras tiene 16 gramos por porción de ½ taza. Contiene múltiples granos y está endulzado con miel, melaza y cristales de jugo de caña evaporado.
Los cereales Kay's Naturals en tres sabores: vainilla francesa, miel de almendras y manzana con canela, tienen de 18 a 19 gramos por porción de 1.2 onzas. Obtienen sus sabores dulces de miel, azúcar y stevia.
Otra opción baja en carbohidratos es el cereal a base de soya, Smaps, en sabores de cacao o arce dulce, que contienen fruta de monje o concentrado de fruta de bajo índice glucémico y 8 gramos de carbohidratos por porción de ½ taza.
Con cereales aireados como arroz o trigo inflado, puedes comer una taza entera para un recuento bastante bajo de carbohidratos. El arroz inflado tiene 15 gramos de carbohidratos por taza, mientras que el trigo inflado tiene solo 13 gramos. Elegir una versión endulzada de cereal inflado te da más carbohidratos. Un ejemplo es Kellogg's Honey Smacks, con 24 gramos en una porción más pequeña de cup de taza.
Caliéntalo
A veces, un cereal caliente da en el clavo, pero con alrededor de 28 gramos por porción, la avena normal puede exceder sus objetivos de carbohidratos. Sin embargo, la avena instantánea sin azúcar tiene alrededor de 19 gramos por paquete, si no le importan los edulcorantes artificiales, y la Crema de trigo instantánea tiene 20 gramos por paquete, que es aproximadamente ¾ de taza preparada.
Otras dos marcas, Sensato y ProtiDIET, son cereales calientes endulzados con sucralosa. El cereal caliente Sensato viene en manzana, canela, frutilla y almendra de vainilla, con 12, 11 y 10 gramos de carbohidratos por ½ taza, respectivamente. La avena ProtiDIET tiene 6 gramos de carbohidratos por paquete y viene en sabores de canela, manzana, manzana y arce.
No importa qué tipo de cereal bajo en carbohidratos elija, lo que vierta sobre él puede agregar más carbohidratos. La leche de vaca agrega otros 6.5 gramos por 1/2 taza, mientras que la leche de almendras o de soya sin azúcar aumenta sus carbohidratos en alrededor de 4 gramos por ½ taza. Con 2 gramos por taza, la leche de coco sin azúcar o la leche de anacardo son las opciones de leche con menos carbohidratos.
