Cocinar o cocer parcialmente las batatas puede acelerar el tiempo de preparación de batatas asadas o asadas, batatas fritas o guisos de batata. Puede precocer las batatas justo antes de hornearlas, más temprano en el día o incluso el día antes de que planee terminar su plato. Cocinar batatas parcialmente puede hacer que estas verduras de cocción lenta sean un favorito listo para la noche de la semana.
Preparando las batatas
Decide cómo planeas preparar tus batatas. La batata sancochada es una forma efectiva de acortar el tiempo total de cocción para casi todas las recetas de batata. Si planea usar batatas enteras, frótelas bien con un cepillo para verduras para eliminar la suciedad y los desechos. Las batatas picadas, en rodajas o en juliana deben pelarse, enjuagarse y secarse con palmaditas antes de cortarlas. Corta las batatas como desees.
Parboiling
Llena una cacerola mediana a grande de media a tres cuartos llena de agua. Llevar el agua a ebullición. Agregue batatas en rodajas, cortadas en cubitos o enteras a la olla. Hervir las batatas en cuartos o en rodajas durante cinco a siete minutos. Permita de 10 a 12 minutos para las batatas enteras. Retire las batatas y escúrralas una vez que comiencen a ponerse tiernas. Las batatas no deben estar completamente cocidas.
Almacenamiento de batatas precocidas
Terminando la receta
Use sus batatas precocidas en una variedad de recetas, sazonándolas como lo desee. Reduzca el tiempo de cocción en un 50 por ciento a 75 por ciento, dependiendo de la receta. Las batatas fritas terminarán de cocinarse en aproximadamente diez minutos, mientras que una batata asada o asada puede necesitar treinta minutos. Revise las batatas con frecuencia. Deben estar tiernos y ligeramente dorados, si los está asando.
