La nutrición de los platos chinos de pollo y brócoli varía. Tales platos pueden ser altos o bajos en calorías. También pueden ser saludables o no saludables, dependiendo del contenido de grasa y sal de las salsas, y los tipos de otros ingredientes que se incluyen.
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Las calorías en los platos chinos de pollo y brócoli varían mucho, dependiendo de las salsas y otros ingredientes.
Calorías de pollo y brócoli
FoodData Central informa que 1 taza de brócoli crudo picado contiene 30.9 calorías, 2.57 gramos de proteína, 0.34 gramos de grasa total, 6.04 gramos de carbohidratos, 2.37 gramos de fibra y 30 miligramos de sodio. En su estado crudo, este vegetal es muy bajo en calorías y sal.
El brócoli es una buena fuente de vitamina C, vitamina K, potasio, manganeso, calcio y vitaminas B, dice la Extensión Cooperativa de Carolina del Norte. Además, es un vegetal crucífero, lo que significa que contiene compuestos beneficiosos de azufre llamados glucosinolatos.
Cuatro onzas de una pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel tienen 136 calorías, 25.4 gramos de proteína, 2.96 gramos de grasa total, cero gramos de carbohidratos, cero gramos de fibra y 50.8 miligramos de sodio, según FoodData Central.
Los expertos consideran que el pollo es una carne más saludable que la carne de res, y la carne blanca contiene menos grasa que la carne oscura. Simplemente limite el tamaño de su porción a las 3 onzas recomendadas, que es la mitad de una pechuga de pollo deshuesada y sin piel, informa la Clínica Mayo.
El contenido de carbohidratos de cualquier plato de pollo y brócoli de un restaurante chino dependerá de la cantidad de azúcar en la salsa, junto con los demás ingredientes. Los carbohidratos del azúcar y los granos refinados, como el arroz blanco, no son saludables, mientras que los carbohidratos de las verduras y los granos integrales son saludables.
El conteo de calorías también variará. Los platos con grasas y azúcares agregados contendrán más calorías que aquellos hechos con pequeñas cantidades de estos ingredientes.
Elija comida china saludable
La comida china puede ser saludable, pero elija sabiamente cuando ordene en un restaurante, recomienda la Sociedad Americana del Cáncer (ACS). Opte por platos con muchas verduras y seleccione arroz integral al vapor en lugar de arroz frito o arroz blanco. El pollo, el pescado y el tofu son opciones más saludables que la carne de res y de cerdo.
Evite las carnes fritas y empanadas, así como los fideos fritos crujientes. En lugar de wontons fritos y rollitos de huevo, pruebe las albóndigas al vapor.
Pídale al chef del restaurante que prepare platos salteados sin sal, salsa de soya y MSG, utilizando solo una cantidad mínima de aceite, aconseje a la ACS. Las salsas pueden contener grandes cantidades de azúcar y sal, así que solicite que se sirvan aparte, en lugar de verterlas sobre el plato.
Cuando cocinas comida china en casa, es más fácil controlar los aspectos poco saludables de la cocina. La Clínica Cleveland sugiere hacer recetas para saltear. Para preparar dicho plato, vierta un poco de aceite en una sartén y saltee la carne primero. A continuación, agregue verduras y especias. Si la carne comienza a secarse, agregue un poco de caldo bajo en grasa en lugar de más aceite. Los platos salteados que excluyen los granos refinados son buenos para aquellos con una dieta baja en carbohidratos.
Brócoli y Pérdida de Peso
El brócoli y muchas otras verduras pueden ayudar a controlar el peso, ya que tienen un alto contenido de agua y son muy bajas en calorías, según la Clínica Mayo. Estas verduras le permiten comer un mayor volumen de alimentos que las opciones más densas en calorías. Debido a que el brócoli es rico en fibra, se necesita más tiempo para digerir, lo que ayuda a satisfacer el apetito.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades sugieren formas de incluir vegetales en la dieta para mantener un peso saludable. Al hacer sopa, agregue más brócoli y otras verduras, y menos carne y fideos. En lugar de cubrir la pasta con carne y queso, espolvorea con vegetales cocidos. Las verduras picadas también son una merienda nutritiva en lugar de papas fritas.
Cuando cocine brócoli en casa, elija técnicas de cocina que no engorden. Cueza al vapor las verduras y condimente con especias, en lugar de agregar mucho queso, mantequilla, crema y otras salsas ricas en grasas.
