Las pautas del USDA recomiendan descongelar productos cárnicos en el refrigerador o agua fría para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Pero cuando tenga poco tiempo, continúe y cocine el pollo directamente del congelador. Los tiempos y métodos de cocción pueden variar del pollo descongelado, así que revise cada pieza con un termómetro para carne para asegurarse de que alcance una temperatura segura de 165 grados Fahrenheit.
Bajo presión
Una de las formas más rápidas de cocinar pollo congelado es con una olla a presión. Rocíe un poco de aceite en el fondo de la olla a presión, luego encienda el fuego a medio-alto. Dorar cada trozo de pollo individualmente en el aceite caliente durante aproximadamente un minuto por lado, hasta que el pollo comience a dorarse. Regrese todo el pollo a la sartén y espolvoree la parte superior de cada pieza con sus especias favoritas. Coloque la tapa en la olla y llévela a alta temperatura de acuerdo con el manual de instrucciones. Cocine el pollo durante siete a 10 minutos. Evite cocinar pollos enteros en una olla a presión; se descomponen durante el proceso de cocción, reduciendo la calidad general de la carne.
Caliente acabado de salir del horno
Hornear es uno de los métodos de preparación más simples para pollos enteros y en cuartos recién salidos del congelador. Engrase el fondo de una bandeja para hornear y coloque el pollo en una capa uniforme en el fondo del plato. Coloque el pollo en un horno precalentado a 350 grados y cocine por 20 minutos. Retire el pollo del horno y sazone con su mezcla de especias preferida. Sazone después de que el pollo se haya cocinado durante unos minutos, porque las especias se deslizarán del pollo congelado. Regrese el pollo al horno y cocine por 20 a 30 minutos adicionales, o hasta que el pollo registre 165 grados en el punto más grueso.
Método de estufa
Cocinar pollo en la estufa a menudo da como resultado quemaduras en el exterior y en el interior en bruto, pero puede combatir este problema reduciendo el grosor de su pollo. Coloque el trozo de pollo en una tabla de cortar limpia y córtelo en la forma deseada. Tiras largas y delgadas de pechuga de pollo funcionan bien para fajitas, mientras que los cubos son la forma perfecta para sopas y guisos. Dore el pollo cortado en una sartén a fuego medio, cocinando hasta que la carne ya no esté rosada y se haya cocinado a la temperatura adecuada. Cocinar pollo congelado puede tomar hasta un 50 por ciento más que el pollo fresco, por lo tanto, ajuste los tiempos de cocción en consecuencia.
Preparaciones alternativas
Evite las ollas de cocción lenta y la cocción en microondas cuando prepare pollo crudo congelado. Las ollas de cocción lenta aumentan la temperatura durante varias horas, y esto crea un caldo de cultivo para bacterias y enfermedades transmitidas por los alimentos, como la intoxicación por salmonela. Las microondas producen una cocción desigual, lo que resulta en que algunas partes del pollo se cocinan demasiado y otras partes están crudas.
