El desayuno a menudo ha sido promocionado como la comida más importante del día. Desafortunadamente, muchas personas a menudo recurren a opciones poco saludables como el cereal cargado de azúcar para el desayuno. Para aquellos que buscan comenzar su día comiendo saludablemente, un desayuno beneficioso es huevos y yogurt.
Proteína
Una razón por la que los huevos y el yogurt son particularmente saludables para el desayuno es que esta combinación es rica en proteínas beneficiosas. La proteína en los huevos y el yogur tiene un puntaje de aminoácidos corregido de digestibilidad proteica perfecta de 1.0, lo que significa que, a diferencia de muchas proteínas vegetales, ambos alimentos son ricos en todos los aminoácidos esenciales. Según la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, aquellos que hacen ejercicio deben tratar de consumir aproximadamente 1 g de proteína por libra de peso corporal, que es más de lo que consume la mayoría de las personas. Al consumir huevos y yogurt para el desayuno, puede estar mucho más cerca de alcanzar sus necesidades diarias de proteínas.
Probióticos
Otra razón por la que los huevos y el yogur hacen un desayuno saludable es que el yogur es particularmente rico en bacterias beneficiosas llamadas probióticos. La investigación realizada tanto en la Revista Internacional de Ciencia Molecular en 2009 como en la Revista Española de Enfermedades Digestivas en 2009 ha demostrado que estas bacterias pueden tener muchos efectos beneficiosos sobre la salud del sistema digestivo, la presión arterial, los perfiles de lípidos y muchos otros marcadores de salud. Para aquellos que desean maximizar estos beneficios, busque yogures ricos en la cepa de bacterias acidophilus lactobacilli.
Nutrientes
Los huevos y el yogur no solo son ricos en proteínas y probióticos, sino que también contienen muchos otros nutrientes beneficiosos. Según el nutricionista Dr. Johnny Bowden en su libro "Los 150 alimentos más saludables en la Tierra", los huevos son ricos en el compuesto beneficioso colina, que actúa como precursor del importante neurotransmisor acetilcolina, y también son una de las mejores fuentes naturales de vitamina E. En comparación con los desayunos tradicionales, como los cereales, los huevos y el yogur, proporcionarán cantidades significativamente mayores de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos.
Colesterol
Una razón adicional por la que los huevos y el yogurt son un desayuno particularmente saludable se debe a los efectos favorables del consumo de huevos en los perfiles de lípidos. Alguna vez se teorizó que el colesterol en los huevos era perjudicial para la salud cardiovascular, y se recomendó evitar la yema. La investigación en las últimas décadas, sin embargo, ha demostrado que esta teoría no tenía fundamento. De hecho, estudios en el Journal of Nutrition en 2008 y el Journal of the Medical Association of Thailand en 2008 han demostrado que el consumo de huevos aumenta los niveles de lipoproteínas de alta densidad sin afectar el LDL, lo que sugiere que los huevos probablemente tendrían un efecto positivo en la salud cardiovascular..
