Uno de los mitos más persistentes es que el azúcar está fuera del alcance de las personas con diabetes. En realidad, si tiene diabetes, puede disfrutar de alimentos como postres, siempre y cuando se mantenga dentro de un plan de alimentación saludable en general. Pero tenga cuidado con las afirmaciones sobre productos sin azúcar como los dulces. Pueden tener unos pocos carbohidratos menos, pero a menudo tienen la misma cantidad de calorías y grasas. Además, pueden contener fuentes de carbohidratos distintos del azúcar. Los dulces sin azúcar también pueden causar malestar estomacal. Para disfrutar de forma segura los dulces sin azúcar, debe planificar con anticipación y asegurarse de cumplir con las pautas establecidas por su proveedor de atención médica o dietista.
Sin azúcar no es libre de carbohidratos
Puede pensar que los dulces sin azúcar son una alternativa más saludable. Es posible que deba volver a pensar, y definitivamente debe leer la etiqueta. Todos los alimentos sin azúcar no son iguales. Algunos dulces sin azúcar no tienen menos carbohidratos que la versión normal. Además, el azúcar no es el único tipo de carbohidrato. Los dulces sin azúcar pueden contener almidón, fibra y, muy probablemente, un alcohol de azúcar. El Centro de Diabetes Joslin de Harvard dice que los alcoholes de azúcar no son técnicamente "azúcar" sino que pueden ser ricos en carbohidratos. En pocas palabras: no hay sustituto para estar completamente educado en todo lo que hay en los alimentos que está comiendo.
Planificación
La American Diabetes Association dice que no tiene que descartar los dulces, siempre que los incorpore a su plan de comidas. Por ejemplo, podría tener dulces como sustituto de otro alimento que contenga carbohidratos. Esto ayudará a mantener estable el azúcar en la sangre y evitará que se sienta privado. Recuerde, los dulces tienen poco valor nutricional. La idea es disfrutar de vez en cuando, con moderación y para no exceder sus objetivos totales de calorías y carbohidratos. El sitio web de la asociación para niños con diabetes recomienda que cuando coman dulces, deben planificar un poco de ejercicio adicional para mantener bajo el azúcar en la sangre.
Consejos para contar alcoholes de azúcar
La American Diabetes Association dice que los alcoholes de azúcar en los dulces sin azúcar varían en su efecto sobre el azúcar en la sangre. La asociación proporciona consejos sobre cómo contabilizar los carbohidratos en su plan de comidas cuando come más de 5 g de alcohol de azúcar. Por ejemplo, debe restar la mitad de los gramos de alcohol de azúcar del número total de carbohidratos. Entonces, por ejemplo, si tiene un dulce que tiene 12 g de carbohidratos, de los cuales 4 g son de alcoholes de azúcar, debe contar dos de los gramos de alcohol de azúcar y restar los otros dos del total de gramos de carbohidratos. Eso significa que contarías los dulces como 10 g de carbohidratos. Si esto suena demasiado complicado, podría simplemente tener una versión regular de los dulces y comer una porción más pequeña.
Efecto laxante
Nina Watson, enfermera registrada y educadora certificada en diabetes, escribió en la edición de noviembre de 2010 de "Diabetes Forecast" que los alcoholes de azúcar utilizados para endulzar alimentos sin azúcar tienen un "efecto osmótico". Es decir, extraen líquido hacia el tracto digestivo, lo que produce hinchazón y diarrea. Entre los alcoholes de azúcar comunes se encuentran el xilitol, el sorbitol y el maltitol. Watson dice que la mayoría de las personas pueden manejar estos ingredientes en cantidades limitadas, pero si experimenta estas reacciones, debe evitar los alcoholes de azúcar.
