Seguir una dieta sin almidón y consumir alimentos sin almidón es una opción popular para aquellos que buscan reducir su consumo de carbohidratos. Además, los resultados de la dieta sin almidón pueden incluir pérdida de peso o mejoras en otras afecciones médicas.
Propina
Aunque alto en carbohidratos, el almidón también puede alimentar el cuerpo con energía y debe incluirse en una dieta saludable.
La función del almidón
El almidón es un tipo de carbohidrato complejo que se encuentra en una amplia gama de alimentos, incluidas las papas y los granos integrales. El almidón está hecho de muchas unidades de azúcar unidas entre sí y se produce naturalmente en verduras, granos, frijoles secos cocidos y guisantes. El almidón se descompone en glucosa en su cuerpo, proporcionando una fuente de energía más gradual para sus procesos corporales que los carbohidratos simples, como el azúcar refinada.
Los carbohidratos, como los almidones, proporcionan la mayor parte del combustible para su cuerpo, por lo que constituyen una parte importante de su ingesta calórica. Un estudio de 2014 publicado en Critical Reviews en Food Science and Nutrition sugiere que el almidón resistente puede promover la pérdida de peso y / o el mantenimiento al aumentar el efecto térmico de los alimentos, lo que aumenta el gasto total de energía.
Otro estudio publicado en abril de 2015 en el Journal of Obesity & Weight Loss Therapy exploró y determinó que seguir una dieta baja en almidón / baja en lácteos resultó en pérdida de peso, aumento de la sensibilidad a la insulina y reducción de testosterona en mujeres con síndrome de ovario poliquístico.
Siga una dieta libre de almidón
La Clínica Mayo dice que si bien las personas a menudo evitan los carbohidratos por temor al aumento de peso, hay una razón para incluir carbohidratos en su dieta. Los carbohidratos ofrecen numerosos beneficios para la salud y el cuerpo los necesita para una función óptima. Hay formas de elegir e incluir carbohidratos saludables en su rutina diaria.
Elija los granos correctos cuando coma una dieta baja en carbohidratos. Opte por enfatizar las frutas y verduras con alto contenido de fibra sin azúcar agregada. Las frutas y verduras enteras pueden ayudarlo a sentirse más lleno con menos calorías. Elija granos enteros en lugar de granos refinados despojados de sus nutrientes y fibra. Limite el consumo de alimentos con azúcar agregada.
Otras opciones de almidón
Opte por alimentos con almidón "mejores para usted", como los alimentos con bajo contenido de grasa y mínimamente procesados con almidón refinado. Esto ayudará a controlar su ingesta calórica y puede aumentar los valores nutricionales en sus comidas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Hay vegetales con almidón que actúan como combustible para el cuerpo. Las verduras, las legumbres y los granos saludables con almidón incluyen guisantes, maíz, granos enteros, papas, trigo, chirivías, calabaza, calabaza, ñame, batatas, frijoles pintos, garbanzos, lentejas, habas y otros frijoles secos. Los alimentos ricos en fibra como las verduras, los frijoles y las legumbres también pueden ayudar a contrarrestar la rápida digestión del almidón.
Las legumbres, que incluyen frijoles, guisantes y lentejas, se encuentran entre los alimentos más versátiles y nutritivos disponibles. Por lo general, son bajos en grasa y altos en ácido fólico, potasio, hierro y magnesio, y contienen grasas y fibra beneficiosas. Las legumbres son una buena fuente de proteínas y pueden ser un sustituto saludable de la carne, que tiene más grasas saturadas y colesterol.
