El café activa la producción de ácido estomacal. Esto puede provocar una irritación del revestimiento del estómago que puede conducir a problemas más graves. Las personas con antecedentes de úlceras, reflujo ácido y acidez estomacal o molestias gástricas después de tomar café pueden querer evitarlo. Pregúntele a su médico si beber café puede afectar el revestimiento de su estómago.
Efectos del café sobre el estómago
El café está compuesto de muchos químicos y compuestos, incluyendo grasas, carbohidratos, aminoácidos, ácidos de origen vegetal llamados fenoles, vitaminas y minerales. Los elementos que se cree que afectan la salud del estómago y el revestimiento del estómago son la cafeína y el ácido clorogénico. El café estimula el estómago para producir ácido gástrico, creando un ambiente más ácido. El químico exacto o la combinación de químicos que causan este efecto aún no está claro. Un informe de 1982 publicado en "Gastroenterology" estudió varias bebidas con alto contenido de ácido gástrico y concluyó que ningún componente único (acidez, cafeína, calorías u otro contenido mineral) era el responsable constante.
Mitos versus hechos
Un estudio presentado en el "Scandinavian Journal of Gastroenterology" de 1999 se propuso examinar las creencias comunes de que la naturaleza ácida del café causa problemas gastrointestinales. Después de revisar la investigación sobre el tema, los autores concluyeron que el café causa el trastorno gastrointestinal conocido como acidez estomacal, que ocurre cuando el esfínter del esófago se debilita y permite que los ácidos del estómago regresen al esófago. Esto puede provocar daño tisular y enfermedad por reflujo gastroesofágico, o ERGE, aunque esto no está relacionado con el revestimiento del estómago. Los autores ofrecen la teoría de que el café, incluso el café descafeinado, aunque en menor medida, causa la sobreproducción de ácidos gástricos que conduce a este problema incómodo.
Gastritis
Gastritis es una inflamación de la pared del estómago. Sus síntomas incluyen indigestión, acidez estomacal, hipo, dolor de estómago, náuseas y vómitos y heces con sangre u oscuras. Una bacteria llamada Helicobacter pylori es la causa más común de gastritis. H. pylori debilita el revestimiento del estómago, permitiendo que los ácidos gástricos lo irriten más fácilmente. Según MedlinePlus, beber demasiado café puede aumentar su vulnerabilidad a H. pylori. Por sí sola, es poco probable que la gastritis cause daño a largo plazo en el revestimiento del estómago, pero la gastritis no tratada puede convertirse en úlceras gástricas, una afección más grave.
Úlceras gástricas
Las úlceras gástricas son llagas que aparecen en el revestimiento del estómago. Por sí solo, no se cree que el café cause úlceras. Sin embargo, su efecto sobre el estómago puede exacerbar las úlceras existentes o retrasar su curación al promover un ambiente más ácido y dañar la salud general de las membranas mucosas intestinales. Un informe publicado en el 2004 "Acta Medica" siguió a 10 bebedores de café saludables y un grupo de control de 8 bebedores que no son de café. Descubrió que las membranas mucosas de los estómagos de los bebedores de café eran más permeables que las del grupo de control, lo que sugiere que se había producido daño tisular. Un descanso de 48 horas del café condujo a una mejora significativa en la salud de los tejidos.
