Philadelphia, o "Philly", el queso crema es un producto fabricado por Kraft Foods. Los fabricantes del queso crema se jactan de usar leche y crema locales mientras mantienen el producto lo más fresco posible. Aunque el queso crema Philly tiene conservantes limitados y está hecho de ingredientes naturales, si prefiere una variedad alta en grasas, rápidamente agregará muchas calorías a su plato.
Variedad regular
Probablemente ya sepas que si el queso crema Philly es la variedad regular, obtendrás muchas más calorías que cualquier otro tipo. Una cucharada de queso crema regular tiene 50 calorías. De esa cantidad, 45 calorías provienen de los 5 gramos de grasa. Las 5 calorías restantes provienen de una pequeña cantidad de proteínas y carbohidratos.
Azotado
La variedad batida no es más baja en grasa; más bien, es más liviano y esponjoso, por lo que no necesita usar tanto. Debido a que está batido, una porción de 1 cucharada le da solo 34 calorías, es decir, una reducción de más del 30 por ciento sobre la variedad regular. Obtendrá 3.4 gramos de grasa, lo que equivale a casi 31 calorías de grasa, mientras que las 3 calorías restantes provienen de aproximadamente medio gramo de proteína y medio gramo de carbohidratos.
Opción baja en grasa
Optar por la versión baja en grasa del queso crema Philly proporciona 30 calorías por cucharada. En esta variedad, el contenido de grasa disminuye, mientras que las proteínas y los carbohidratos aumentan un poco. Alrededor de 20 del total de calorías provienen de los 2, 3 gramos de grasa. Las 10 calorías restantes provienen de cantidades iguales de proteínas y carbohidratos: alrededor de 1, 2 gramos de cada una, o casi 5 calorías de cada macronutriente.
Philly sin grasa
Si está siguiendo su dieta, definitivamente querrá seleccionar el queso crema Philly sin grasa. Obtendrá menos de 20 calorías por cucharada de esta variedad. El queso crema sin grasa tiene menos de 0.2 gramos de grasa, lo que equivale a aproximadamente 1.6 calorías de grasa. La misma porción tiene 2, 8 gramos de proteína, o 11, 3 calorías de proteína. Por último, los carbohidratos representan 5.5 calorías de los 1.4 gramos de carbohidratos.
Consideraciones de salud
Las grasas saturadas y el colesterol pueden elevar el colesterol en la sangre, endurecer las arterias y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares más adelante en la vida. Debido a los peligros, la publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010" establece que no debe tener más del 10 por ciento de sus calorías diarias de grasas saturadas. Todas las grasas tienen 9 calorías por gramo, por lo que para una dieta de 2, 000 calorías, podría tener hasta 22 gramos de grasa saturada en un día. También debe limitar su consumo de colesterol a menos de 300 miligramos por día. Philly sin grasa no es una gran preocupación, ya que proporciona solo 0.1 miligramos de grasa saturada y 2 miligramos de colesterol por cucharada. La variedad baja en grasa tiene 1, 4 gramos de grasa saturada y 8 miligramos de colesterol; el queso crema batido ofrece casi 2 gramos de grasa saturada y 11 miligramos de colesterol; el queso crema regular te da 2.8 gramos de grasa saturada y 16 miligramos de colesterol por cucharada.
