Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos que consumen muy pocos carbohidratos a menudo entran en cetosis. La cetosis se desarrolla cuando usa sus reservas de glucógeno y necesita una fuente alternativa de energía. Su cuerpo forma cuerpos cetónicos a medida que descompone la grasa para usarla como energía, y usted excreta cetonas en la orina. Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos usan tiras de prueba de cetonas para asegurarse de que siguen la dieta correctamente y queman grasa. La cafeína podría alterar el metabolismo de la glucosa, lo que podría afectar la cetosis, aunque solo existe evidencia anecdótica de esto.
Cetosis y resistencia a la insulina
La resistencia a la insulina, la incapacidad de las células para responder y absorber glucosa, puede elevar los niveles de glucosa y causar aumento de peso. La cetosis disminuye la resistencia a la insulina al mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que significa la capacidad de las células para absorber la glucosa. La insulina ayuda a las células a tomar glucosa del torrente sanguíneo para usarla como energía. Mejorar la sensibilidad a la insulina te ayuda a perder peso. La cafeína puede aumentar la resistencia a la insulina.
Resistencia a cafeína e insulina
La cafeína podría aumentar la resistencia a la insulina, lo que podría dificultar la pérdida de peso y también aumentar las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2, aunque esto no se ha demostrado clínicamente. Un estudio realizado por investigadores del Centro Médico de la Universidad de Duke en la edición de agosto de 2004 de "Diabetes Care", publicado por la American Diabetes Association, analizó los efectos de la cafeína en los niveles de glucosa en sangre y la sensibilidad a la insulina. Este estudio mostró que 250 mg de cafeína no cambiaron los niveles de glucosa en ayunas, pero sí elevaron los niveles de glucosa después del consumo de 75 g de glucosa en comparación con el placebo.
Efectos potenciales
Aunque la cafeína podría elevar los niveles de glucosa después de comer una comida alta en carbohidratos, no está claro que este efecto ocurra después de una comida baja en carbohidratos, como las comidas con dietas bajas en carbohidratos. Tampoco está claro si la glucosa en sangre aumentaría lo suficiente como para mantener a una persona que hace dieta baja en carbohidratos fuera de la cetosis. Lyle McDonald, autor de "The Ketogenic Diet: A Complete Guide for the Dieter and Practitioner", refuta la idea de que la cafeína puede interferir con la cetosis, afirmando que esta teoría es contradictoria con los efectos conocidos de la cafeína.
