El vinagre de manzana beneficia su cintura y sus niveles de azúcar en la sangre, o al menos eso es lo que dicen sus defensores. Estas afirmaciones no son completamente infundadas. La desventaja es que el vinagre de manzana puede dañar los dientes, el estómago y el esófago a largo plazo.
Propina
El vinagre de sidra de manzana sin diluir es rico en ácido acético, un compuesto natural con acción erosiva. Cuando se consume regularmente o en grandes dosis, puede dañar el esmalte dental, el esófago y la mucosa gastroesofágica.
ACV puede dañar su estómago
La mayoría de las personas están familiarizadas con los beneficios potenciales para la salud del vinagre de manzana (ACV). Esta bebida se ha convertido en un remedio natural para el reflujo ácido, cálculos renales, diabetes, caspa, obesidad e incluso cáncer.
Según la Universidad de Medicina de Chicago, el ACV puede mejorar el control glucémico y contribuir a la pérdida de peso, a pesar de que sus efectos sobre el peso corporal son insignificantes. Sin embargo, es poco probable que cure la diabetes, reduzca la presión arterial o mate las células cancerosas.
Lo que quizás no sepa es que el vinagre de manzana puede afectar la salud digestiva y erosionar los dientes. Esta bebida fermentada contiene ácido acético, informa Harvard Health Publishing. En algunos estudios, se ha demostrado que el ácido acético reduce los niveles de azúcar en la sangre y reduce la absorción de almidón en el cuerpo. Desafortunadamente, también puede dañar el esmalte dental y dañar el estómago.
El número de diciembre de 2012 de la revista Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde , por ejemplo, describe el caso de una niña de 15 años que experimentó erosión dental causada por el consumo diario de un vaso de ACV.
Tanto Harvard Health Publishing como la Universidad de Chicago Medicine advierten sobre este efecto secundario y recomiendan beber mucha agua después de ingerir ACV para diluir el ácido. Además, la evidencia anecdótica sugiere que los alimentos y bebidas ácidos, como el vinagre de manzana, pueden empeorar el reflujo ácido.
Según la Canadian Digestive Health Foundation, algunas personas pueden experimentar alivio de la hinchazón y el reflujo ácido gracias a esta bebida. Sin embargo, la investigación clínica no respalda estas afirmaciones. Beber demasiado vinagre de sidra de manzana en realidad puede causar malestar estomacal e irritar la garganta. Es aún más riesgoso para las personas con úlceras gástricas, ya que puede empeorar sus síntomas.
¿El ACV afecta el esófago?
Todos los tipos de vinagre, incluido el ACV, son ricos en ácido acético. Este compuesto natural ocurre durante la fermentación de bacterias del ácido láctico, como las especies de Lactobacillus y Oenococcus, informa una revisión de julio de 2017 presentada en la revista Microorganisms . Aunque puede tener algunos beneficios para la salud, no se deben ignorar sus efectos secundarios.
En agosto de 2019, Clinical Endoscopy publicó un informe de caso que destaca la acción erosiva del vinagre en el esófago. Un niño de 15 años terminó en la sala de emergencias después de vomitar sangre. También experimentó dolor severo en la parte superior del abdomen. Las pruebas clínicas revelaron lesiones esofágicas. Los profesionales médicos atribuyeron estos síntomas a la ingestión diaria de vinagre sin diluir.
Como señalan los investigadores, el vinagre es un agente corrosivo y puede causar quemaduras ácidas. Con el tiempo, puede dañar el revestimiento del tracto digestivo superior. El vinagre de sidra de manzana es más ácido que las bebidas comerciales de vinagre y, por lo tanto, presenta mayores riesgos, según la revisión anterior. De hecho, ha habido varios casos de lesión esofágica después de la ingestión de ACV.
Dosis de vinagre de sidra de manzana
El vinagre de manzana no es un medicamento o suplemento dietético, sino un ingrediente alimentario. Además, sus beneficios potenciales son cuestionables. Por lo tanto, no hay pautas establecidas con respecto a la dosis óptima.
Como señala Harvard Health Publishing, una dosis común es de 1 a 2 cucharaditas de ACV antes o durante las comidas. Dilúyalo con agua o úselo como ingrediente en salsas y aderezos para reducir su acidez.
Tenga en cuenta que el ACV puede causar o empeorar la hipocalemia, una condición caracterizada por bajos niveles de potasio. En casos graves, la hipocalemia puede provocar problemas renales, parálisis, calambres musculares y latidos cardíacos irregulares.
Las recomendaciones de dosificación de vinagre de sidra de manzana también pueden variar según su tolerancia. Si nunca ha usado ACV para perder peso, controlar la glucemia u otros fines terapéuticos, comience con una pequeña dosis.
Mézclalo con agua y bébelo con tus comidas, informa la Canadian Digestive Health Foundation. No exceda de 2 cucharaditas por día. Prepare su propia bebida para perder peso con vinagre de sidra de manzana en lugar de comprar una de vendedores turbios, ya que pueden agregar ingredientes potencialmente dañinos. Consulte a su médico de antemano si tiene niveles bajos de azúcar en la sangre, hipocalemia, enfermedad renal o trastornos digestivos, como acidez estomacal o úlceras pépticas.
