El American College of Gastroenterology calcula que más de 60 millones de estadounidenses experimentan acidez estomacal recurrente, el síntoma número 1 del reflujo ácido. Esta afección digestiva común ocurre cuando la válvula unidireccional entre el esófago y el estómago es demasiado débil para mantener el contenido del estómago hacia abajo. Aunque comer a menudo desencadena el problema, algunos alimentos, incluida la avena, se toleran mejor que otros.
Tolerancia general
La avena natural generalmente no está asociada con el reflujo ácido, lo que significa que no es probable que desencadene síntomas en la mayoría de las personas afectadas por la acidez estomacal. Por sí solo, el cereal integral es en realidad una parte ideal del tipo de dieta que puede ayudar a controlar el reflujo ácido y suprimir los síntomas. El Centro Médico de la Universidad de Maryland sugiere que una dieta basada en alimentos integrales que sea baja en azúcar y rica en vitaminas B puede ayudar a controlar el reflujo ácido y prevenir la acidez estomacal. La avena es naturalmente alta en tiamina, mientras que la variedad enriquecida es una excelente fuente de niacina, riboflavina, vitamina B-6 y ácido fólico.
Tolerancia personal
Las pautas dietéticas para el reflujo ácido son solo eso: pautas. No anticipan todos los alimentos que desencadenarán acidez estomacal, ya que el problema es muy individual. Los alimentos que son más difíciles de tragar, como la avena espesa, pueden irritar los músculos esofágicos y provocar acidez estomacal. La avena hecha con leche entera o cubierta con un poco de mantequilla puede ser problemática porque los alimentos ricos en grasas tienden a relajar los músculos esofágicos, lo que también puede provocar acidez estomacal. Las alergias alimentarias también pueden agravar la afección. Elegir avena sin gluten puede ayudar a prevenir la acidez estomacal si es alérgico o sensible al gluten.
Factores contribuyentes
No se apresure a culpar a la avena por su acidez estomacal si es solo parte de su rutina de desayuno. Se sabe que el jugo de naranja, el café y el té irritan el esófago inferior y provocan el reflujo ácido. Algunos productos de avena instantánea son ricos en azúcar, y consumir demasiado azúcar refinada también puede agravar el problema. Del mismo modo, comer demasiado o demasiado rápido puede provocar acidez estomacal, al igual que el estrés, usar ropa ajustada o hacer ejercicio demasiado pronto después de la comida. La única forma de averiguar qué alimentos tolera bien es llevar un diario que detalle lo que come y cómo se siente después.
Sugerencias de preparación
La próxima vez que prepare avena, use avena sin azúcar enriquecida con vitaminas y cocínelas en agua o leche baja en grasa. Sin embargo, omita la leche láctea si es intolerante a la lactosa, ya que incluso una leve sensibilidad a los alimentos puede provocar acidez estomacal. No haga demasiada avena: 1/4 taza de avena seca produce 1/2 taza de avena, que es la cantidad estándar para una sola porción. Cocine bien y en suficiente líquido para evitar que se vuelva espeso y pegajoso. Abstenerse de agregar miel, azúcar morena o cualquier otro azúcar refinada. En cambio, endulce su cereal con un puñado de arándanos o frambuesas, un plátano en rodajas o algunas fresas.
