¿Qué es prosecco?
Desde la época romana, los viñedos recorrieron las laderas soleadas de las ciudades italianas de Valdobbiadene y Conegliano. El nombre de las uvas prosecco que producen el legendario vino fue cambiado a uvas glera por el gobierno italiano en 2009 para designar su región de origen, según la Sociedad Internacional de Vinos y Alimentos. Esto se hizo para evitar la explotación y el uso fraudulento del vino prosecco tradicional.
Para identificar el auténtico vino prosecco, busque la designación DOC (denominación de origen controlada) o DOCG (denominación de origen controlado y garantizado) en la botella. Esto garantiza su origen italiano y sus estándares de calidad.
El vino Prosecco está disponible en formas fijas (no espumosas) y espumosas. Según Consorzio Tutela, una organización italiana dedicada a proteger el auténtico prosecco, existen tres tipos de vinos prosecco clasificados por la cantidad de burbujas que contienen: spumante, frizzante y tranquillo.
Spumante es la variedad más común y más brillante. Está disponible como Brut (que contiene la menor cantidad de azúcar con menos de 12 gramos por litro), extra seco, seco y semisecado (que contiene la mayor cantidad de azúcar, con 32-50 gramos por litro). Tiene alrededor del 12 por ciento de contenido de alcohol.
Frizzante es un tipo de prosecco más ligero y no es tan burbujeante como el spumante. También tiene un contenido de alcohol ligeramente más bajo, alrededor del 5 por ciento. Tranquillo prosecco es un vino tranquilo sin burbujas y tiene el mismo contenido de alcohol que el frizzante.
Calorías del vino Prosecco
Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan que las mujeres en edad legal para beber no excedan una bebida alcohólica por día. Los hombres deben tomar dos bebidas por día. Si está tratando de perder peso, deberá tener en cuenta las calorías de alcohol en su ingesta diaria de calorías.
De acuerdo con las Pautas dietéticas, las mujeres adultas necesitan alrededor de 1.800 a 2.400 calorías por día, mientras que los hombres deben aspirar a 2.400 a 3.000 por día. Sin embargo, estos valores pueden ser mayores o menores, dependiendo de sus objetivos de salud y pérdida de peso. Si está tratando de adelgazar pero no quiere dejar de beber, su consumo de calorías debe ser mucho más bajo que su gasto de energía.
La cantidad de calorías en un vaso de prosecco depende del azúcar en prosecco, el contenido de alcohol y el tamaño de la porción. En los Estados Unidos, una copa de vino estándar de 5 onzas contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que se basa en un contenido promedio de alcohol del 12 por ciento, según el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo.
El prosecco más seco tiene un contenido de azúcar más bajo y, por lo tanto, tiene menos calorías del azúcar que el prosecco más dulce. Wine Folly informa que la mayoría de los vinos espumosos con un contenido de azúcar de menos de 12 gramos por litro, como Brut prosecco, contienen aproximadamente 91 a 98 calorías por vaso de 5 onzas, en base a un contenido de alcohol del 12 por ciento. A modo de comparación, el USDA enumera el vino tinto como que proporciona 125 calorías por cada 5 onzas, y el vino dulce de postre que contiene 236 calorías por la misma cantidad.
Entendiendo la Nutrición Prosecco
La mayoría de las calorías en el vino burbujeante provienen de carbohidratos prosecco, que incluyen azúcar. Durante el proceso de fermentación, el azúcar en las uvas se convierte en alcohol y dióxido de carbono, y queda algo de azúcar residual.
Según el USDA, todo tipo de vino blanco, incluido el champán, proporciona aproximadamente 3, 8 gramos de carbohidratos por porción de 5 onzas, siendo 1, 4 el azúcar. El vino y el prosecco también contienen otros nutrientes. El contenido nutricional por porción de 5 onzas incluye:
- Calcio: 1 por ciento del valor diario (DV)
- Hierro: 2 por ciento de la DV
- Potasio: 2 por ciento de la DV
- Magnesio: 3 por ciento de la DV
- Zinc: 2 por ciento de la DV
- Vitamina B6: 4 por ciento de la DV
- Riboflavina: 2 por ciento de la DV
Para mantener una buena salud, siempre debe consumir prosecco y otras bebidas alcohólicas con moderación. Las Pautas dietéticas consideran el consumo excesivo de alcohol para las mujeres como cuatro o más bebidas diarias u ocho o más bebidas por semana, y cinco o más bebidas diarias o 15 o más bebidas por semana para los hombres.
Incluso el consumo moderado aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer. El alcohol también perjudica el rendimiento cognitivo, incluida la atención, la memoria de trabajo y la flexibilidad cognitiva, como se informó en un estudio de marzo de 2018 en la revista Frontiers in Aging Neuroscience.
