Nueces y semillas son aperitivos ideales. Proporcionan vitaminas, minerales y energía rápida sin grasas no saludables o calorías vacías. Aunque la nuez o semilla está protegida por una cáscara o fruta, a menos que se cultiven orgánicamente, se tratan con productos químicos sintéticos al igual que otros cultivos no orgánicos. Busque el sello orgánico del USDA en los paquetes de nueces y semillas.
Muchos consumidores quieren nueces y semillas orgánicas crudas. Las leyes de pasteurización del USDA requieren que los productores y procesadores de nueces calienten al vapor las almendras crudas para pasteurizarlas. Si desea almendras crudas orgánicas, aún puede comprar almendras no pasteurizadas en persona, directamente del productor.
Anacardos
El endosulfán, un pesticida que está prohibido en la mayoría de los países pero que todavía es legal en los EE. UU. Y la India, se usa en los anacardos no orgánicos. Es altamente tóxico para humanos y animales, y se lava en vías fluviales donde daña la vida acuática. El endosulfán es un peligro para los trabajadores agrícolas y para las personas que viven cerca de las granjas donde se usa. Según grinningplanet.com, afecta el sistema nervioso central y causa daños en los riñones, el hígado y los testículos. Los anacardos orgánicos se cultivan sin el uso de productos químicos venenosos, incluido el endosulfán.
Pistachos
Los pistachos no orgánicos pueden tratarse con fosmet, un pesticida de Clase II. Los estudios en la Universidad de Cornell indican toxicidad crónica en ratas a largo plazo, pequeñas dosis de fosmet. Un estudio en ratones de dos años mostró un aumento de tumores hepáticos y carcinoma, y el pesticida se considera un carcinógeno de categoría C. Los pistachos orgánicos seguros no están expuestos al fosmet ni a ningún otro químico sintético.
Miseria
Las plantas de maní son leguminosas, con semillas que se desarrollan bajo tierra. Sixwise.com explica que debido a que tienen contacto directo con el suelo, los pesticidas y los productos químicos pueden estar muy concentrados en el maní. Los cacahuetes cultivados en el sureste de los EE. UU. Están expuestos a condiciones húmedas que crean un mayor riesgo de infección por hongos, insectos y hongos. La aflatoxina venenosa, un moho cancerígeno que afecta al maní, se transmite fácilmente en ambientes húmedos. El Servicio Nacional de Información sobre Agricultura Sostenible informa que la mayoría de los cacahuetes orgánicos de los Estados Unidos se cultivan en el suroeste seco. Si bien todos los cacahuetes deben ser controlados por aflatoxina, rara vez se encuentran en los cacahuetes del suroeste. Busque las variedades de maní Valencia. Estos cultivares fueron criados para las condiciones de crecimiento de Nuevo México, y producen maní orgánico de primera calidad.
