Si está buscando maneras deliciosas de mejorar su salud y su peso, comience a hacer de los granos enteros una prioridad en su dieta. Si bien el trigo integral, el arroz integral y la avena son buenas opciones, aventurarse y probar un nuevo grano, como el trigo sarraceno, puede abrir un mundo culinario completamente nuevo. El trigo sarraceno es un grano pequeño en forma de triángulo que se usa para hacer fideos, blintzes y panqueques japoneses. También hace un buen pilaf o tabbouleh. El trigo sarraceno es un carbohidrato saludable y una buena fuente de fibra y magnesio.
Fuente Saludable de Calorías
Un alimento rico en nutrientes es bajo en calorías pero alto en vitaminas y minerales. Como grano integral, el trigo sarraceno es un alimento que lo convierte en una fuente saludable de calorías. Una porción de 1/2 taza, o 99 gramos, de sémola de alforfón cocida contiene 91 calorías. Con menos de 1 caloría por gramo, el alforfón cocido también es un alimento denso en energía, lo que significa que te llena con menos calorías y puede ayudarte a controlar mejor tu peso.
Carbohidratos saludables
Como grano sin procesar, los granos de trigo sarraceno son una fuente saludable de carbohidratos. Su cuerpo usa los carbohidratos en alimentos como el trigo sarraceno como fuente de energía para apoyar la función normal del cuerpo y la actividad física. Una porción de 1/2 taza de sémola de alforfón cocida contiene 20 gramos de carbohidratos. El trigo sarraceno también es una buena fuente de fibra, con casi 3 gramos en la misma porción de 1/2 taza. La fibra en el trigo sarraceno es lo que ayuda a mantener baja su densidad de energía.
Rico en proteínas y muy bajo en grasas
En comparación con otros granos, el trigo sarraceno contiene una gran cantidad de proteínas. Una porción de 1/2 taza de sémola de trigo sarraceno cocida contiene 3 gramos de proteína. Si bien el trigo sarraceno es rico en proteínas, sin embargo, su digestibilidad de proteínas puede ser baja, según el Whole Grains Council, por lo que no debe confiar en que sea su única fuente de proteínas. El trigo sarraceno también es muy bajo en grasa, con 0.6 gramos de grasa total en una porción de 1/2 taza de cocido.
Fuente de vitaminas y minerales.
El trigo sarraceno contiene una cantidad de vitaminas y minerales esenciales que su cuerpo necesita para una buena salud, incluidas las vitaminas B, el ácido fólico, el cobre y el zinc. El complejo B es un grupo de ocho vitaminas que ayudan a convertir los alimentos que consume en energía. El ácido fólico es una de las vitaminas B que también ayuda a su cuerpo a producir nuevas células. Las mujeres en edad fértil necesitan ingestas adecuadas de ácido fólico antes y durante el embarazo para prevenir defectos de nacimiento. La ingesta adecuada del mineral de cobre previene enfermedades neurodegenerativas. Obtener suficiente zinc lo ayuda a combatir enfermedades al estimular su sistema inmunológico.
