Cuando su comida favorita viene en recetas diseñadas para servir de ocho a 10 personas, puede esperar recalentar lasaña durante varios días después de la fiesta. Use estos trucos para evitar que las sobras se sequen o enfermen.
Instrucciones de calentamiento de lasaña
Los fideos en tu lasaña son componentes delicados. Coloque la lasaña en un recipiente apto para horno y cúbrala bien con papel de aluminio o una tapa para horno para evitar que se seque, luego deslícela en un horno precalentado.
Las recomendaciones para la temperatura de recalentamiento varían de 350 a 400 grados y de 20 a 40 minutos de tiempo de calentamiento o más, dependiendo del tamaño de la porción. Como explica la Universidad de Utah, la clave es seguir la recomendación del Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA (USDA FSIS) para recalentar las sobras de manera segura: deben alcanzar una temperatura interna de 165 F, la mejor medida con un termómetro para alimentos.
Propina
¿Tienes un horno de convección? Si la respuesta es sí, muchos expertos recomiendan ajustar su temperatura 25 F más baja que para un horno convencional, por lo tanto, 325 F a 375 F. Preste mucha atención las primeras veces que recaliente los alimentos en su horno de convección, porque como la Universidad de Kentucky notas, se cocinará hasta un 25 por ciento más rápido que en un horno convencional.
¿Cuánto duran las sobras?
¿Esa lasaña ha estado en tu refrigerador durante una semana? Para la seguridad de los alimentos, el FSIS del USDA recomienda que guarde las sobras en el refrigerador por solo tres o cuatro días, y como se señaló en FoodSafety.gov, no necesita dejar que las sobras se enfríen a temperatura ambiente antes de ponerlas en el refrigerador. Si necesita almacenar lasaña por más tiempo, divídala en porciones razonables y congélela.
Las sobras congeladas pueden durar de tres a cuatro meses, y si las descongela en el refrigerador, tiene la opción de recalentar solo una parte de las sobras y volver a congelar el resto. Sin embargo, si descongela lasaña congelada en agua fría o en el microondas, el FSIS del USDA dice que las sobras restantes deben recalentarse a una temperatura segura para los alimentos, al menos 165 F en todo momento, antes de volver a congelarlas.
Puede poner lasaña congelada directamente en el horno para recalentar, siempre que esté en un recipiente apto para el horno, pero debe verificar cuidadosamente que se haya recalentado por completo. Tenga en cuenta que sus resultados probablemente no serán tan buenos como si hubiera descongelado la lasaña primero.
Restos y seguridad alimentaria
Pero espere: si realmente quiere disfrutar de sus sobras sin ningún riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, la preparación adecuada comienza antes de que la fiesta termine por completo. Como explica el USDA FSIS, las bacterias crecen rápidamente en la llamada "zona de peligro" entre 40 y 140 F, también conocida como temperatura ambiente.
Eso significa que para una seguridad alimentaria óptima, las lasañas sobrantes deben mantenerse calientes a 140 F o más, o refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a la caída de esa temperatura.
Finalmente, asegúrese de que sus sobras estén almacenadas en un paquete herméticamente cerrado para preservar el sabor y la humedad.
