Nada arruina su plato principal como una guarnición de vegetales congelados. Si bien las verduras congeladas pueden ser tan nutritivas como las variedades frescas, pueden tener un sabor menos sabroso si no se preparan adecuadamente.
Ofrezca a sus vegetales congelados el entusiasmo y la atención que se merecen con algunos condimentos y recetas creativas. ¿Listo para elevar su plato de verduras? Top Chef Richard Blais tiene dos recetas rápidas y fáciles para subir de nivel sus verduras congeladas.
Cómo cocinar verduras congeladas
Las especias y las salsas caseras son su mejor arma contra las verduras congeladas. Si bien siempre puedes combatir las verduras congeladas sin brillo con una buena comprensión de las especias globales y las hierbas frescas, la sal es el ingrediente más importante en tu arsenal de condimentos, según Blais. Para probar sus platos de verduras congeladas, Blais tiene dos recetas para que pruebe.
Sopa de guisantes refrigerada
Ingredientes que necesitará: guisantes congelados, caldo de pollo, sal marina, diente de ajo, cebolla picada, limón, pimienta negra y hojas de menta.
- Cocine los guisantes: agregue media bolsa de guisantes congelados a una sartén fría y revuélvalos con un poco de sal marina, un diente de ajo y una cucharada o dos de cebolla picada. Cocine hasta que los guisantes estén descongelados y de color verde brillante.
- Licúa: agrega los guisantes cocidos a una licuadora y mételos en el resto de la bolsa de guisantes congelados. Mezcle con una taza o dos de caldo de pollo hasta que quede suave. Si la mezcla no es lo suficientemente sedosa, agregue más caldo de pollo.
- Sazone y adorne: Sazone su sopa con un poco de sal marina fina y aceite de oliva. Adorne con un poco de limón, un poco de pimienta negra y unas hojas de menta picadas.
Succotash rápido
Ingredientes que necesitará: Niblets de maíz congelados, habas congeladas o frijoles de soya, tocino picado, pimiento rojo, sal kosher, cilantro picado y lima.
- Cocine el tocino: en una sartén, cocine el tocino picado a fuego lento hasta que la carne esté casi crujiente. Luego, retire el tocino pero mantenga la grasa en la sartén.
- Agregue vegetales congelados: agregue sus niblets de maíz congelados, frijoles y pimiento rojo picado a la sartén y cocínelos con la grasa de tocino.
- Agregue el tocino: agregue el tocino nuevamente en la sartén con una pizca de sal kosher. Finalmente, agregue el cilantro picado y agregue un generoso exprimido de lima.
Cómo elegir productos congelados
Si bien puede pensar que las verduras frescas son más nutritivas que sus contrapartes congeladas, este es un mito comúnmente asumido, según AARP. La densidad de nutrientes de una fruta o verdura (ya sea congelada o fresca) depende de la temporada y la proximidad al consumidor. Entonces, si está comprando bayas en el invierno, la opción congelada (suponiendo que estuviera congelada en el verano) es probablemente más nutritiva.
Elegir el mejor paquete de verduras congeladas en la tienda de comestibles requiere cierta lectura de etiquetas. Además de la fecha en el envase, eche un vistazo a los ingredientes. Al comprar sus verduras congeladas, evite las opciones con salsa o condimento agregado, ya que pueden agregar sodio y conservantes, recomienda la Academia de Nutrición y Dietética. Además, tenga en cuenta el azúcar agregado en su fruta congelada.
