La gota es la enfermedad inflamatoria más común entre los hombres y afecta a las mujeres, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los síntomas pueden aparecer en brotes llamados "ataques" de gota o pueden volverse crónicos. Además del tratamiento médico, cuando sea necesario, una dieta adecuada puede ayudarlo a controlar sus síntomas. Aunque la carne de cerdo contiene cantidades valiosas de nutrientes proteicos, puede contribuir a los síntomas de gota. Busque orientación de su médico o dietista antes de modificar su dieta.
Riesgos
La gota se desarrolla cuando sus niveles de ácido úrico mineral se vuelven excesivos y forman depósitos en una sola articulación. Debido a que las sustancias naturales llamadas purinas estimulan la producción de ácido úrico, una dieta baja en purinas puede ayudar a reducir sus niveles de ácido úrico, de acuerdo con MayoClinic.com. Una dieta rica en purinas, por otro lado, puede tener efectos opuestos. Debido a que la carne de cerdo es moderadamente alta en purinas, el consumo de cantidades excesivas o frecuentes puede aumentar sus niveles de ácido úrico, lo que puede empeorar los síntomas de gota. Los cortes grasos de carne de cerdo y carne de cerdo preparada con mantequilla, queso o salsas cremosas con alto contenido de grasa pueden empeorar la inflamación al aportar grasas saturadas a su dieta.
Sugerencias de cerdo
Para protegerse contra los síntomas de gota, MayoClinic.com recomienda limitar la carne a 4 a 6 onzas por día y optar más a menudo por fuentes de proteínas a base de plantas como frijoles, lentejas y tofu. Cuando consumas carne de cerdo, elige cortes magros preparados con ingredientes nutritivos. En lugar de mantequilla, por ejemplo, use cantidades modestas de aceite de oliva o de canola, que son fuentes de grasas no saturadas. Las técnicas de cocción bajas en grasa incluyen hornear, asar, cocinar al vapor y asar a la parrilla.
Otras comidas
Los alimentos con mayor contenido de purinas incluyen vísceras como el riñón y el hígado, la levadura y el pescado azul, como el salmón, la caballa y el arenque. Para alcanzar o mantener un peso corporal saludable, que ayuda a minimizar la inflamación causada por las libras adicionales, coma más alimentos ricos en fibra; La fibra promueve el control del apetito. Los alimentos particularmente ricos en fibra incluyen frijoles, lentejas, granos integrales, frambuesas, guisantes, brócoli y alcachofas. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los alimentos ricos en antioxidantes como los arándanos, los tomates, las cerezas, la calabaza y los pimientos también pueden ayudar a reducir los síntomas de la gota. Consumir leche y yogurt bajos en grasa de manera rutinaria puede ayudar a reducir sus niveles de ácido úrico.
Evidencia Clínica
En un estudio publicado en "Arthritis & Rheumatism" en 2005, se analizaron los hábitos alimenticios y los niveles de ácido úrico de 14.809 adultos mayores de 20 años durante seis años. Los participantes que consumieron dietas ricas en carne o mariscos tuvieron niveles significativamente más altos de ácido úrico en contraste con los participantes que no lo hicieron. El consumo de productos lácteos una vez o más por día, por otro lado, se relacionó positivamente con niveles reducidos de ácido úrico.
