Si un alimento es kosher, significa que es apto para el consumo según las normas dietéticas judías. Estas reglas fueron desarrolladas por motivos religiosos, higiénicos, prácticos y rituales. Busque símbolos en los envases de alimentos para ver si un alimento es kosher. Verá una K dentro de una estrella o un círculo, una letra U dentro de un círculo, un símbolo KOF-K o la palabra "pareve". Los alimentos con una letra K sola pueden o no ser kosher porque los otros símbolos tienen una marca registrada, mientras que una letra del alfabeto no puede serlo, advierte el judaísmo 101. Encontrará una amplia variedad de alimentos permitidos en una dieta kosher.
Carne
Muchas carnes están permitidas en una dieta kosher. La forma en que se sacrifica un animal a menudo determina si la carne es kosher, por lo que debe buscar productos de un shochet o carnicero kosher certificado. Los animales también necesitan tener pezuñas hendidas o masticar sus propios pelos para ser kosher. Los animales considerados kosher incluyen cabras, vacas, ovejas, antílopes, ciervos y jirafas. Los animales que no son kosher incluyen cerdos y conejos. Los peces sin escamas o aletas tampoco son kosher, como los mariscos. Turquía, pollo, ganso y pato están permitidos, según la Unión Ortodoxa. Una plumba, o etiqueta de metal, con el símbolo kosher a menudo se sujeta a las carnes kosher. La carne o las aves también se pueden colocar en envases a prueba de manipulaciones con el logotipo kosher.
Bebidas
El café negro y el té calientes no causan preocupación con los requisitos kosher. Además, la leche que proviene de un animal kosher está bien. Sin embargo, no puede comer o cocinar carne y productos lácteos juntos, así que tenga cuidado cuando use crema con su café, dice Zushe Yosef Blech, autor de "Kosher Food Production".
Lechería
Otros productos lácteos como el yogur kosher, las galletas lácteas y los suplementos dietéticos tienen la misma restricción que la leche: no se pueden consumir ni preparar junto con la carne, señala Blech. Esta es una de las razones por las cuales los productos como el helado o el yogur regular, que contiene gelatina derivada de huesos de animales, no son kosher. El queso kosher está hecho con enzimas vegetales.
Frutas y vegetales
La mayoría de las frutas y verduras están permitidas en una dieta kosher. Sin embargo, estos deben examinarse y limpiarse por completo antes de su consumo para evitar que se coman artículos que no sean kosher, como los insectos. Tenga cuidado con las fresas y las frambuesas, así como con el brócoli y la coliflor, las hierbas frescas y las verduras de hoja verde, ya que es más probable que contengan insectos.
Otras comidas
La mayoría de los granos y cereales están permitidos en una dieta kosher, pero no deben procesarse. Los alimentos que no encajan en las categorías de lácteos y carne se consideran pareve. Los alimentos pareve incluyen granos y cereales junto con huevos de animales kosher, alimentos enlatados y alimentos congelados. Estos deben venir en paquetes sellados con una certificación del estado kosher de los alimentos. Los artículos como los condimentos también deben tener un símbolo de certificación Kosher aceptable, dice Blech.
