El polvo de cúrcuma es una especia seca hecha de la planta de cúrcuma ( Curcuma longa ). Se utiliza en la cocina y como suplemento dietético.
Su ingrediente activo principal, la curcumina de color amarillo brillante, se ha estudiado para ayudar a tratar la inflamación, la artritis, el estómago, las afecciones de la piel, los problemas de la vesícula biliar y el hígado, así como el cáncer y otras enfermedades sistémicas.
Sobre el polvo de cúrcuma
La planta de cúrcuma en flor es nativa de la India y el sur de Asia, y pertenece a la familia del jengibre. Las raíces se cosechan y se usan frescas para cocinar, o se hierven en agua y se secan. Luego se muelen en el polvo amarillo anaranjado intenso que prevalece en los platos al curry.
Conocido por su aroma fragante y sabor ligeramente amargo, la cúrcuma es una especia culinaria familiar y bien utilizada en la cocina india. También es la principal fuente de la curcumina polifenólica, que se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
El polvo de cúrcuma, que contiene curcumina, se usa en todo el mundo tanto para cocinar como para colorear. El uso culinario es una forma de aprovechar sus beneficios para la salud. La cúrcuma es un ingrediente básico en el curry indio y se sirve en el té en Japón. En los Estados Unidos, el polvo de cúrcuma se encuentra en la mostaza, el queso y otros alimentos, incluso en los lattes.
Beneficios para la salud del polvo de cúrcuma
Los usos de la cúrcuma en polvo en la medicina tradicional y Aruveydic están bien establecidos, y el campo médico moderno ahora está investigando sus cualidades curativas, centrándose específicamente en la curcumina. El Centro de Cáncer Memorial Sloan Kettering señala que en el laboratorio, los experimentos han demostrado que las sustancias en la cúrcuma, llamadas curcuminoides, previenen la inflamación al inhibir las moléculas que la causan.
A pesar de la falta actual de evidencia abundante para respaldar afirmaciones de salud específicas, el polvo de cúrcuma todavía se usa para prevenir el cáncer, tratar infecciones, reducir la inflamación, tratar los cálculos renales y aliviar los gases estomacales e intestinales.
La cúrcuma se puede ingerir a través de los alimentos (en forma de polvo), en un extracto líquido o en cápsulas. La Clínica Cleveland advierte que si bien el riesgo de efectos secundarios del polvo de la cúrcuma es bajo, y las interacciones entre medicamentos son poco probables, debe dejar de tomar la cúrcuma si tiene algún efecto negativo. La cúrcuma en polvo puede causar hinchazón o interactuar con medicamentos que coagulan la sangre, según la Clínica Cleveland.
Usos de la cúrcuma en el tratamiento del cáncer
La curcumina se está estudiando para su uso en el tratamiento de muchos tipos de cáncer, porque se cree que contiene propiedades antioxidantes. También puede disminuir la hinchazón y la inflamación que parece desempeñar un papel en el cáncer.
Un estudio publicado en agosto de 2018 en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias mostró que la curcumina mata efectivamente ciertas células cancerosas. Aunque el estudio se realizó en ratones en lugar de humanos, vale la pena mencionar sus hallazgos porque sugiere que la curcumina podría usarse potencialmente para la prevención o el tratamiento de cánceres adictos al proteasoma, como el cáncer de mama triple negativo y el mieloma múltiple.
Aún así, la Clínica Mayo es cuidadosa al mencionar que la investigación está en curso con respecto a la cúrcuma, citando la posibilidad de que la curcumina pueda prevenir el cáncer, retrasar la propagación del cáncer, hacer que la quimioterapia sea más efectiva y proteger las células sanas del daño por la radioterapia., incluso si no se ha demostrado científicamente.
Cómo tomar polvo de cúrcuma
Los Institutos Nacionales de Salud afirman que el polvo de cúrcuma utilizado en cantidades probadas para fines de salud generalmente se considera seguro cuando se toma por vía oral o se aplica a la piel. Sin embargo, el polvo de cúrcuma tomado en grandes dosis o usado a largo plazo podría causar problemas gastrointestinales.
Anya Guy, una dietista de Mayo Clinic que comenta en un artículo de septiembre de 2018 para la Red de Noticias de Mayo Clinic, recomienda tomar polvo de cúrcuma en forma de polvo o en alimentos como curry o chutneys. La dosis sugerida de cúrcuma es de hasta 8 gramos por día. Es mejor comenzar con una dosis baja y aumentar hasta una dosis más alta. Esto ayudará a prevenir posibles problemas gastrointestinales hasta que esté acostumbrado a los efectos de la cúrcuma en su sistema.
