El amaranto es un grano de seudocereales, lo que significa que pertenece a una especie vegetal diferente a los granos tradicionales como el trigo y la avena, pero tiene un perfil nutricional similar. Aunque se originó en América Central, se come en todo el mundo de diferentes maneras. El amaranto es un buen acompañamiento integral o un cereal de desayuno caliente. También puedes reventar el grano y comerlo como palomitas de maíz. Sin embargo, le gusta comer su amaranto, incluirlo en su dieta ofrece una serie de beneficios nutricionales.
Fuente satisfactoria de calorías
Cuando esté observando su consumo de calorías para perder peso o mantener un peso saludable, desea llenar su dieta con alimentos bajos en calorías que satisfagan su apetito. El amaranto, con 251 calorías en una porción cocida de 1 taza, es un alimento. Usted come aproximadamente el mismo peso en los alimentos todos los días, según la Fundación Británica de Nutrición. Los alimentos como el amaranto son bajos en calorías en comparación con su peso, conocidos como alimentos bajos en energía y densos en energía, por lo que te ayuda a llenarte más rápido con menos calorías.
Alta en carbohidratos, alta en fibra
El amaranto es una buena fuente de carbohidratos y fibra. Una porción de 1 taza de grano cocido contiene 46 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra. La fibra en el amaranto también puede ayudar con el control de peso. La fibra en los alimentos aumenta la saciedad y ayuda a controlar el hambre. Comer más de 14 gramos de fibra al día puede ayudarlo a disminuir su consumo diario de calorías en un 10 por ciento, según un artículo en la revista "Nutrition Review". Para una mejor salud, las mujeres deben aspirar a 25 gramos de fibra al día, mientras que los hombres deben obtener 38 gramos. Para las personas mayores de 50 años, la necesidad diaria de fibra es de 21 gramos para las mujeres y 30 gramos para los hombres.
Proteína completa
Una taza de amaranto cocido contiene 9 gramos de proteína. A diferencia de otros granos, el amaranto es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales, al igual que las carnes y las aves de corral. La proteína en alimentos como el amaranto es necesaria para ayudar a su cuerpo a construir y mantener las proteínas que se encuentran en sus células, músculos y órganos. Según las cantidades dietéticas recomendadas establecidas por el Instituto de Medicina, las mujeres necesitan 46 gramos de proteína al día, y los hombres necesitan 56 gramos al día.
Fuente Saludable de Grasa
Como grano integral, el amaranto retiene su germen, que es una fuente de grasas insaturadas saludables, incluidas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Una porción de 1 taza de amaranto cocido contiene 4 gramos de grasa total. Reemplazar sus alimentos con grasas saturadas, como la carne roja y la mantequilla, con alimentos ricos en grasas no saturadas como los que se encuentran en el amaranto podría ayudar a reducir los niveles de colesterol, según la American Heart Association.
Vitaminas y minerales
El amaranto es una buena fuente de una serie de vitaminas y minerales esenciales que necesita para una buena salud, incluidas las vitaminas B, calcio, hierro y zinc. Las vitaminas B ayudan a su cuerpo a convertir los alimentos que come en energía, así como a producir células sanguíneas. Como una buena fuente de calcio, el amaranto ayuda a mantener los huesos y dientes sanos y fuertes. El hierro en el grano ayuda con el transporte de oxígeno por todo el cuerpo, y el zinc ayuda a su cuerpo a sanar los cortes.
