Para muchos, comer un plato de frambuesas frescas es uno de los placeres sabrosos del verano. De color vívido y refrescantemente dulce, jugoso y satisfactorio para comer, las frambuesas también ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud, desde ayudar a controlar el peso hasta posiblemente ayudar a prevenir el cáncer. Aunque es difícil superar el sabor y la textura de las frambuesas frescas, las frambuesas pueden congelarse, liofilizarse e incluso secarse y pulverizarse sin perder su valor nutritivo. Para obtener los máximos beneficios para la salud, refrigerio con frambuesas negras o Rubus occidentalis; son incluso más ricos en compuestos vegetales beneficiosos que Rubus idaeus, sus primos de color más claro.
Amigable con la dieta
Una taza de frambuesas frescas contiene aproximadamente 1.5 g de proteína, 8 g de fibra dietética y 14.7 g de carbohidratos. Las frambuesas, libres de colesterol, bajas en grasas y sodio y con un peso moderado de 64 calorías por taza, son una buena opción para las personas que hacen dieta. La generosa cantidad de fibra que proporcionan, con una taza que proporciona un tercio del valor diario recomendado para adultos, puede ayudar a acelerar la eliminación y posiblemente promover la pérdida de peso; Su dulzura natural puede satisfacer los antojos de alimentos menos saludables.
Vitaminas y minerales beneficiosos
Una taza de frambuesas frescas contiene altos niveles de una variedad de vitaminas y minerales necesarios para las funciones saludables del cuerpo, incluidos 186 mg de potasio, necesarios para mantener una presión arterial saludable; 31 mg de calcio, necesarios para el desarrollo y crecimiento óseo; y 167 mcg combinados de luteína y zeaxantina. Este par de carotinoides, o pigmentos vegetales, puede ayudar a proteger contra la degeneración macular, una enfermedad ocular que puede causar pérdida de visión. La misma taza de frambuesas también ofrece hasta 26 mcg de ácido fólico, lo que puede prevenir defectos del tubo neural en los recién nacidos.
Aliviar la artritis
Las frambuesas pueden combatir afecciones inflamatorias, como la artritis y la gota, de la misma manera que lo hacen la aspirina y el ibuprofeno: apagando las señales enviadas por las COX-1 y COX-2, las enzimas responsables de la respuesta inflamatoria del cuerpo. Los investigadores creen que las antocianinas, los pigmentos vegetales solubles en agua que le dan a la baya su color vivo, son responsables de sus propiedades antiinflamatorias. Arthritis Today recomienda mezclar frambuesas con jugo puro de frutas y calentarlas para hacer una salsa llena de bayas, colorida e intrigante para carne magra y pollo.
Beneficios antioxidantes
Las frambuesas son extremadamente ricas en varios antioxidantes, lo que puede ayudar a combatir el envejecimiento y retrasar el crecimiento del cáncer al eliminar las moléculas destructivas de radicales libres en su cuerpo. Además de la vitamina C, un potente antioxidante por derecho propio, las frambuesas contienen carotinoides antioxidantes, ácido elágico y quercetina. Según la Red de Beneficios para la Salud de Berry, la escala ORAC, que mide el potencial antioxidante de las sustancias, coloca a las frambuesas en un muy respetable 24 umole / TE / g. El BHBN señala que esto es más o menos equivalente a las capacidades ORAC de los arándanos, ellos mismos reconocidos por sus capacidades antioxidantes.
Beneficios quimioprotectores
Como si los poderes nutritivos, antioxidantes y antiinflamatorios de las frambuesas no fueran lo suficientemente impresionantes, los estudios en animales y en probetas han demostrado que pueden ayudar a prevenir el cáncer. El ácido elágico, un compuesto fenólico, puede matar ciertos tipos de células cancerosas, incluidas las de cáncer de colon, esófago, hígado, pulmón, lengua y piel. La quercetina es otro anticancerígeno eficaz que se encuentra en las frambuesas; Los estudios apoyan su capacidad de actuar contra el cáncer de mama en roedores. En un estudio clínico publicado en 2010 en "Cancer Prevention Research", los investigadores encontraron que el polvo de frambuesa negra alimentado a ratones durante 12 semanas fue muy efectivo para prevenir tumores intestinales. El polvo de frambuesa negra inhibió el desarrollo del tumor al reducir la inflamación.
