La glucosa en polvo es un azúcar abundante y simple derivado del maíz. Es más barato pero no tan dulce como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el azúcar de caña, según la revista "Time". En los humanos, la glucosa se produce cuando los carbohidratos ingeridos se descomponen para ser utilizados como combustible básico en el cuerpo. La glucosa también se conoce comúnmente como dextrosa y se incluye en muchos productos alimenticios.
Aditivo de carne
La Universidad de Illinois en Urbana-Champaign explica que la dextrosa es útil como agente saborizante y conservante en algunas carnes procesadas, similar al azúcar de mesa y al jarabe de arce. Los azúcares agregados a las carnes ayudan a preservarlos al reducir la actividad del agua lo suficiente como para inhibir el crecimiento de bacterias de descomposición, según el programa Oklahoma Ag in the Classroom. Como la mayoría de los otros azúcares, la dextrosa también podría usarse para facilitar el dorado durante la cocción. La dextrosa es un componente importante de la salchicha fermentada, ya que es un catalizador de la acción enzimática que ocurre durante la fermentación.
Agente edulcorante
Se puede agregar glucosa en polvo a los alimentos como agente edulcorante. La revista "Time" informa que su cuerpo puede notar la diferencia entre diferentes azúcares como glucosa, fructosa y sacarosa, y que la glucosa podría tener menos efectos nocivos en el cuerpo que los demás. Citando una investigación realizada en la Universidad de California Davis, "Time" afirma que las bebidas endulzadas con glucosa no producen cambios poco saludables en el hígado y los depósitos de grasa como las bebidas endulzadas con fructosa. Sin embargo, la glucosa no es tan dulce como otros azúcares, por lo que es una opción menos atractiva para los fabricantes de alimentos.
Suplemento atlético
La glucosa en polvo es útil para los atletas, ya que ayuda a garantizar que los músculos tengan los nutrientes que necesitan para recuperarse y repararse durante y después del ejercicio. La glucosa tiene un alto índice glucémico, lo que significa que ingresa al torrente sanguíneo muy rápidamente. La producción de insulina aumenta inmediatamente después de tomar glucosa, lo que proporciona un impulso de desarrollo muscular a medida que los nutrientes se llevan a las fibras musculares. El sitio web describe la glucosa en polvo como fácilmente asimilable y bien tolerada por la mayoría de las personas.
