Cómo cocinar faisán asado

Es posible que dudes en cocinar faisán debido a su reputación de carne dura y seca. Pero puede asar un faisán a la perfección con los ingredientes y el momento adecuados. Los faisanes jóvenes suelen ser más tiernos que las aves más viejas. Los faisanes criados en granjas generalmente son asesinados jóvenes, por lo que son candidatos ideales para la cena. Si busca a su faisán, podría estar lidiando con un pájaro más viejo y más duro. Los faisanes asados ​​con tocino en la parte superior y un caldo con sabor en la asadera pueden eliminar cualquier resistencia. Faisán asado fácil de preparar pero inusual y lo suficientemente delicioso como para servir en ocasiones especiales.

El faisán es tierno y delicioso cuando se tuesta con hierbas y tocino. Crédito: maria_esau / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit. Enjuague los faisanes con agua fría y corriente. Seque con toallas de papel.

Paso 2

Rocía los faisanes con aceite de oliva y masajea el aceite con las aves. Espolvorea el tomillo, la mejorana, la sal y la pimienta sobre los faisanes.

Paso 3

Rellene cada cavidad de faisán con dos trozos de limón y la mitad del apio y la zanahoria.

Etapa 4

Vierte el caldo de pollo en el fondo de una asadera. Coloque la cebolla, el ajo y el laurel en el caldo.

Paso 5

Coloque la rejilla en la asadera. Coloque los faisanes, con el pecho hacia arriba, sobre la rejilla. Arregle cuatro pedazos de tocino en cada ave, cubriendo la mayor cantidad de aves que pueda.

Paso 6

Coloque la asadera en la rejilla central del horno. Asar los faisanes por 20 minutos. Retire y deseche las tiras de tocino.

Paso 7

Continúe asando las aves durante 30 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna sea de 155 grados Fahrenheit.

Paso 8

Retira el faisán del horno. Permita que la carne descanse a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir.

Cosas que necesitarás

• 2 faisanes jóvenes listos para el horno, 2 1/2 a 3 lbs. cada

  Toallas de papel

  2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

  1 cucharadita tomillo seco

  1/2 cucharadita mejorana seca

  2 cucharaditas sal

  4 cucharaditas pimienta negro

  1 limón, en cuartos

  1 tallo de apio, picado

  1 zanahoria, pelada y picada

  1 taza de caldo de pollo

  Asadera con rejilla

  1 cebolla roja grande, cortada en cuartos

  2 dientes de ajo, pelados y triturados

  1 hoja de laurel

  8 rebanadas de tocino