Seleccionar aceite de oliva virgen extra como grasa dietética es una opción saludable. Si bien existe alguna evidencia de que el aceite de oliva puede ser útil en sus esfuerzos para perder peso, perder kilos requiere una disminución en la ingesta de calorías, que es fácil de rastrear en un contador de calorías. Consulte a su médico para analizar estrategias saludables y el uso de aceite de oliva virgen extra para ayudarlo a perder peso.
¿Por qué beber aceite de oliva virgen extra?
La idea detrás de beber aceite de oliva para perder peso puede haber surgido de la dieta Shangri-La desarrollada por el Dr. Seth Roberts. Su teoría de la pérdida de peso es que puede restablecer su "punto de ajuste" del apetito al comer una dieta llena de alimentos blandos, junto con la ingesta de 1 a 2 cucharadas de un aceite blando, como el aceite de oliva extra ligero, al día. Él cree que llenar su dieta con alimentos blandos disminuye su deseo de comer y lo ayuda a perder peso. Sin embargo, según el sitio web Diets in Review, la evidencia para respaldar la teoría del Dr. Roberts se basa en experimentos que él mismo realizó.
Es importante tener en cuenta que el sabor del aceite de oliva virgen extra varía según el tipo. Según la teoría desarrollada por el Dr. Roberts, bebería un aceite de oliva virgen extra ligero o delicado o el aceite de oliva extra ligero, que tiene un sabor suave.
Aceite de oliva virgen extra y pérdida de peso
Muchas dietas, incluida la dieta mediterránea, han incorporado grasas saludables como el aceite de oliva para bajar de peso. The Lancet Diabetes and Endocrinology Journal publicó un estudio que tuvo lugar en España, que concluyó que consumir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra tenía un efecto positivo en la pérdida de peso. Utilizando a más de 7000 participantes con sobrepeso registrados durante cinco años, el grupo que experimentó la mayor pérdida de peso siguió la dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra. Este grupo consumió alimentos con alto contenido de grasa, pero reemplazó la carne roja, la mantequilla, los alimentos procesados, los dulces y los postres con nueces, granos integrales, verduras, pescado y frutas.
Calorías de aceite de oliva virgen extra y pérdida de peso
Aunque el aceite de oliva es un alimento saludable, sigue siendo una fuente de calorías. Y todas las calorías cuentan cuando intentas perder peso, especialmente las de fuentes concentradas como el aceite de oliva. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra, ya sea ligero, orgánico o delicado, tiene 120 calorías, 14 gramos de grasa total y 0 gramos de carbohidratos o proteínas. Tenga en cuenta que para el aceite de oliva, "ligero" en la etiqueta significa un sabor más ligero, no bajo en calorías.
Si sigue una dieta para adelgazar que consta de 1.500 calorías por día, una cucharada de aceite de oliva representaría casi el 10 por ciento de su ingesta calórica. Si agrega una cucharada de aceite de oliva a su dieta sin contarlo para su ingesta calórica, las calorías adicionales pueden causar un aumento de peso de 1 libra cada cuatro semanas.
Beneficios adicionales para la salud del aceite de oliva
Si bien los beneficios de la pérdida de peso del aceite de oliva virgen extra aún están en debate, no hay duda de que reemplazar los alimentos con grasas saturadas, como la mantequilla, con aceite de oliva es mejor para su corazón. La American Heart Association dice que la grasa monoinsaturada en el aceite de oliva ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
El aceite también puede ser bueno para ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Un estudio de 2015 publicado en Nutrition and Diabetes descubrió que consumir aceite de oliva virgen extra con una comida ayudaba a disminuir el azúcar en la sangre después de las comidas. El aceite de oliva también es una fuente de ácidos grasos omega-3, que son grasas esenciales que pueden ayudar a disminuir la inflamación, otro beneficio para el corazón y la salud en general.
Consejos y usos para el aceite de oliva virgen extra
En lugar de beber aceite de oliva para bajar de peso, usa el aceite para agregar sabor a los alimentos que estás comiendo. El aceite de oliva es un buen aceite para saltear verduras y carne. Mézclalo con vinagre o jugo de limón y hierbas para hacer aderezos caseros para ensaladas y para ensaladas a base de granos. Vierte un poco de aceite de oliva virgen extra en un plato con hierbas y especias como albahaca, ajo o romero para crear una salsa de aceite infundida para pan y verduras crudas.
