Los anacardos son un refrigerio inteligente: contienen los tres macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, así como vitaminas y minerales. Sin embargo, la variedad salada contiene claramente más sodio que los anacardos crudos, lo que puede ser una desventaja nutricional.
Paquete de anacardos en grasas saludables
Mientras que los anacardos crudos tienen un alto contenido de grasas insaturadas, en su mayoría saludables, los anacardos salados a menudo se tuestan en aceite de maní, lo que puede aumentar el contenido de grasas saturadas. Por lo general, una porción de onza (aproximadamente un puñado) de anacardos salados contiene 9, 5 gramos de grasa no saturada y 2, 5 gramos de grasa saturada, que es el 13 por ciento de su valor diario recomendado.
Las grasas no saturadas incluyen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se encuentran en anacardos. A diferencia de las grasas saturadas, que pueden aumentar el colesterol LDL (malo), las grasas insaturadas pueden ayudar a aumentar el colesterol HDL (bueno), según Harvard Health Publishing.
Además, debido a su alto contenido de grasa, los anacardos son calóricamente densos. Una onza contiene 160 calorías.
Carbohidratos y proteínas en anacardos salados
Los anacardos salados son moderados tanto en carbohidratos como en proteínas. Una onza de anacardos contiene aproximadamente 9 gramos de carbohidratos con 1 gramo de fibra. Aunque los anacardos no son demasiado altos en carbohidratos, son más altos en carbohidratos que la mayoría de los tipos de nueces como los pistachos y las almendras. Pero eso no es necesariamente un inconveniente: los carbohidratos son un nutriente importante que su cuerpo usa como fuente de energía primaria, según el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento.
Un puñado de anacardos también proporciona alrededor de 5 gramos de proteína. Si bien 5 gramos no hacen mella en su valor diario recomendado, un poco de proteína en su refrigerio ayudará a promover la saciedad.
Vitaminas y Minerales en Anacardos
Si bien prestar atención a sus macronutrientes (grasas, carbohidratos y proteínas) es importante para garantizar una dieta saludable, los micronutrientes (minerales y vitaminas) en sus alimentos son tan vitales para mantener su salud en óptimas condiciones.
Los anacardos salados proporcionan aproximadamente 1, 8 miligramos de hierro, que es aproximadamente el 10 por ciento de su valor diario recomendado. El hierro transporta oxígeno en los glóbulos rojos en todo el cuerpo para producir energía, según la Academia de Nutrición y Dietética. Cuando los niveles de hierro son bajos, puede comenzar a experimentar fatiga o debilidad.
Una onza de anacardos también proporciona alrededor de 80 miligramos de magnesio, que es aproximadamente el 20 por ciento de su valor diario. El Magnesio juega un papel importante para ayudar a mantener huesos sanos y un corazón sano, según la Academia de Nutrición y Dietética. Las nueces, como los anacardos, generalmente son ricas en magnesio, al igual que las verduras de hoja verde y los granos enteros.
Conclusión: ¿Son saludables los anacardos salados?
Si bien los anacardos salados contienen una cantidad de nutrientes beneficiosos, contienen una cantidad moderada de grasas saturadas y sal gracias al proceso de tostado. Una onza de anacardos salados contiene aproximadamente 100 miligramos de sodio, que es el 4 por ciento de su valor diario recomendado.
El sodio es un mineral que puede ayudar a promover la hidratación y regular la función del sistema nervioso central, pero el exceso de sodio puede elevar la presión arterial, lo que puede significar malas noticias para el corazón y los riñones, según la Academia de Nutrición y Dietética.
Aunque los anacardos salados pueden ser una merienda nutritiva, no son bajos en calorías y contienen más sal que las variedades sin sal. Por lo tanto, es importante vigilar el tamaño de las porciones, especialmente si ya tiene presión arterial alta y necesita eliminar la sal de su dieta.
Sin embargo, si está buscando una alternativa aún más saludable, los anacardos crudos y sin sal son una mejor opción.
