En lugar de comprar una lata de puré de calabaza, puede cocinar su propia calabaza fresca al vapor y usar la carne tierna y cocida como relleno de pastel de calabaza o en una gran cantidad de otros productos horneados, como sabrosos pasteles y galletas de temporada. Elija una calabaza diseñada para cocinar, como una calabaza pequeña para pastel, en lugar de una calabaza cultivada para tallar y decorar. Las calabazas talladas tienden a tener menos carne y más semillas que las calabazas pequeñas para hornear.
Paso 1
Use un pelador de vegetales afilado para quitar la piel de toda la calabaza. Desechar la piel.
Paso 2
Corta la calabaza por la mitad con un cuchillo de chef afilado. Use una cuchara de metal grande para quitar las semillas y las entrañas fibrosas de las mitades de calabaza.
Paso 3
Picar la carne de calabaza en cubos cuadrados de 2 pulgadas con el cuchillo del chef.
Etapa 4
Coloque una canasta de vapor en una olla grande. Llena la olla con agua hasta que el agua toque el fondo de la canasta.
Paso 5
Coloque los cubos de calabaza en la canasta de vapor y coloque la tapa en la olla.
Paso 6
Coloque la olla en la estufa y encienda el quemador a fuego medio. Llevar el agua a ebullición.
Paso 7
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Paso 8
Introduce un tenedor en un cubo de calabaza para verificar que esté listo. La calabaza estará suave cuando esté cocida. La calabaza puede tardar hasta 40 minutos en estar completamente cocida.
Paso 9
Retire la canasta de vapor de la olla y vierta los trozos de calabaza en un tazón.
Paso 10
Haga puré la mezcla con una licuadora de palo o un triturador de papas si está reemplazando el puré de calabaza en lata con la calabaza recién cocinada.
Cosas que necesitarás
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Pelador de verduras
Cuchillo del cocinero
Cuchara de metal grande
Cesta de vapor
Olla grande con tapa
Tenedor
Licuadora o triturador de papas
Propina
Puede usar calabaza al vapor en platos salados, como sopas y guisos.
Advertencia
No cocines una calabaza que ya haya sido tallada. Una vez cortadas, las calabazas comienzan a desarrollar moho.
