Tal vez haya visto la raíz de taro en el pasillo de bocadillos de su supermercado, promocionado como una alternativa más saludable a la papa frita. Pero la raíz de taro es más que un simple chip. De hecho, es un alimento básico en la dieta nativa de Hawai y se utiliza para hacer el tradicional plato cremoso de color púrpura conocido como poi. La raíz de taro es un vegetal bajo en calorías y almidonado que está lleno de nutrientes.
Elección de alimentos bajos en calorías
En comparación con otras verduras como el brócoli, la raíz de taro es un poco más alta en calorías, pero sigue siendo un alimento general bajo en calorías. Una porción de 1/2 taza de raíz de taro cruda contiene 55 calorías. Incluir más alimentos bajos en calorías como la raíz de taro en su dieta puede ayudarlo a reducir su consumo de calorías, lo que podría ayudarlo a perder peso o mantener un peso más saludable.
Carbohidratos y Fibra Saludables
Como verdura con almidón, la raíz de taro contiene más carbohidratos que otros tipos de verduras. Si bien esto podría hacerle pensar dos veces antes de agregar raíz de taro a su dieta, cuando se trata de elegir carbohidratos, la calidad es importante. Y como fuente de fibra más vitaminas y minerales esenciales, la raíz de taro es una opción saludable de carbohidratos. Una porción de 1/2 taza de raíz de taro cruda contiene 14 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra.
Muy bajo en proteínas y grasas
La raíz de taro no es una buena fuente de proteína o grasa, con 1 gramo de proteína y cantidades insignificantes de grasa en una porción de 1/2 taza. Necesita proteínas y grasas en su dieta para que su cuerpo funcione correctamente, pero siempre que coma una variedad de alimentos, debería poder satisfacer sus necesidades diarias. En general, necesita del 10 al 35 por ciento de las calorías de las proteínas y del 20 al 35 por ciento de las calorías de las grasas.
Proporciona vitaminas y minerales.
La raíz de taro no es una fuente importante de ningún nutriente, excepto el potasio, pero contiene ácido fólico, vitamina C y una pequeña cantidad de calcio. El potasio, el ácido fólico y el calcio son nutrientes preocupantes, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, lo que significa que muchos estadounidenses no obtienen suficientes de ellos en su dieta. El aumento de potasio en su dieta podría ayudar a disminuir su presión arterial al disminuir los efectos del sodio. Todas las mujeres en edad fértil necesitan aumentar su consumo de ácido fólico para prevenir defectos del tubo neural. La ingesta adecuada de calcio es esencial para la salud ósea. La vitamina C puede no ser un nutriente preocupante, pero como antioxidante lo protege contra el daño de los radicales libres y el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
