La cáscara de pomelo puede que nunca juegue un papel destacado en su dieta, pero es comestible, y cuando tira la cáscara a la basura, también está tirando nutrientes beneficiosos. La cáscara tiene significativamente más fibra que la pulpa. También contiene aceites esenciales, fitoquímicos y vitamina C, todos los cuales proporcionan protección antioxidante. Algunas de las sustancias en la cáscara de toronja incluso son prometedoras para combatir el cáncer.
Aceite esencial
Los aceites esenciales de pomelo se producen y almacenan en la cáscara. El aceite más predominante, el limoneno o D-limoneno, a menudo se usa para agregar sabor y fragancia a varios alimentos. El limoneno exhibe potentes habilidades antiinflamatorias, según la edición de julio de 2013 de "Life Sciences". Si bien se necesita más investigación para demostrar su efectividad, el limoneno también es prometedor para combatir algunas formas de cáncer. Por ejemplo, la edición de junio de 2013 de "Cancer Prevention Research" publicó los resultados de un estudio que muestra que el limoneno puede matar las células cancerosas en mujeres con cáncer de seno en etapa temprana.
Fibra soluble
Los nutrientes que obtendrá de la cáscara de toronja no se miden de la misma manera que la pulpa y el jugo de la fruta. La Universidad de Purdue informa que la cáscara de pomelo confitada tiene 2, 3 gramos de fibra por cada 100 gramos de cáscara, que es aproximadamente tres veces más fibra de la que obtendrás de la pulpa. La cáscara de pomelo es especialmente rica en fibra pectina soluble, que ayuda a reducir el colesterol y modera el flujo de azúcar en el torrente sanguíneo después de comer carbohidratos.
Linea Antioxidante
Los extractos de la cáscara de la toronja contienen la conocida vitamina C antioxidante, así como la hesperidina y la naringina, que también son antioxidantes. La hesperidina y la naringina pertenecen a un grupo de químicos de origen vegetal llamados flavonoides. Estos fitoquímicos pueden combatir el cáncer al inhibir la propagación de las células cancerosas, según el Instituto Linus Pauling. La hesperidina, o hesperetina, muestra potencial para retrasar el crecimiento de tumores en el tracto gastrointestinal y el sistema pulmonar, según un informe publicado en la edición de marzo de 2011 del "American Journal of Surgery".
Consejos de preparación
La cáscara de pomelo confitada es fácil de hacer, y la dulzura ayuda a compensar el amargor de la cáscara, pero tiene la desventaja de agregar azúcar a su dieta. Intente usar la cáscara de toronja en platos salados. Agregue la cáscara rallada a una ensalada de verduras, aguacate y nueces. Cúbralo con un aderezo hecho de jugo de toronja, cáscara de toronja finamente rallada, yogur bajo en grasa y aceite de oliva. Prepare un aderezo para pescado o pollo con cáscara de toronja rallada, mayonesa sin grasa y un toque de jugo de toronja o vinagre.
Posibles interacciones
El jugo de toronja interfiere con la absorción de algunos tipos de medicamentos, causando que ingrese demasiado, o muy poco, a su sistema. La edición de marzo de 2009 de "Planta Medica" informa que las sustancias en la cáscara de pomelo también pueden interactuar con el metabolismo de los medicamentos. Para estar seguro, consulte a su proveedor de atención médica antes de consumir cualquier tipo de toronja si toma medicamentos.
