La próxima vez que se le pregunte si desea una papa al horno versus arroz con su comida, opte por la papa al horno si está buscando la opción más saludable. Pero los ingredientes pueden cambiar su contenido nutricional.
Si bien tanto las papas al horno como el arroz son adiciones saludables a su dieta, una papa al horno tiene un lado más nutritivo que el arroz blanco siempre que no lo cargue con ingredientes cargados de grasas y calorías como la mantequilla y la crema agria.
Macronutrientes en la papa vs. Arroz
Cada papa mediana horneada con la piel le proporciona 161 calorías, 4.3 gramos de proteína, 0.2 gramos de grasa y 36.6 gramos de carbohidratos, incluidos 3.8 gramos de fibra, según el USDA. Una taza de arroz blanco cocido contiene 205 calorías, 4.3 gramos de proteína, 0.4 gramos de grasa y 44.5 gramos de carbohidratos, incluyendo solo 0.6 gramos de fibra, según el USDA.
Las papas son la opción más saludable en términos de macronutrientes, ya que son más bajas en calorías y grasas y más altas en fibra, mientras que contienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas que el arroz blanco.
Comparar contenido de vitaminas
Tanto las papas horneadas como el arroz proporcionan cantidades significativas de vitaminas B, pero solo las papas proporcionan vitamina C. Por cada papa mediana horneada con piel que comas, obtendrás el 28 por ciento del DV para la vitamina C, el 12 por ciento del DV para la niacina, 27 por ciento de la DV para la vitamina B-6 y 12 por ciento de la DV para el folato. Dado que el arroz blanco generalmente está enriquecido con vitaminas B adicionales, cada porción de una taza proporciona el 17 por ciento de la DV para la tiamina, el 12 por ciento de la DV para la niacina y el 38 por ciento de la DV para el folato.
Las vitaminas B son importantes para convertir los alimentos que consume en energía, así como la función adecuada del cerebro y del sistema nervioso, mientras que la vitamina C antioxidante es necesaria para crear el colágeno que necesita para formar huesos, vasos sanguíneos, ligamentos y tendones.
Beneficios de minerales
Las papas al horno contienen más minerales que el arroz. Cada papa con piel contiene más del 10 por ciento de la DV para hierro, magnesio, fósforo y potasio. Una taza de arroz blanco le proporciona aproximadamente la misma cantidad de hierro que una papa mediana al horno, pero solo pequeñas cantidades de los otros minerales. Necesita hierro para formar glóbulos rojos y transportar oxígeno. El magnesio es esencial para la función nerviosa, muscular y cardíaca, mientras que el fósforo es importante para formar el ADN, y el potasio puede ayudar a contrarrestar los efectos negativos del sodio en los niveles de presión arterial.
Considere otras opciones
Las batatas son una opción aún más saludable que las papas blancas normales, ya que también son ricas en vitamina A, según el USDA. El arroz integral es una opción más saludable que el blanco, ya que es más rico en fibra, tiamina, niacina, vitamina B-6, fósforo y magnesio, según el USDA, pero aún no es tan nutritivo como una papa al horno. Mire lo que pone en sus papas al horno o arroz, ya que esto puede aumentar en gran medida las calorías. Cubrir su papa con 2 cucharadas de mantequilla agregará 201 calorías, mientras que la misma cantidad de crema agria agrega 60 calorías.
