El edamame, que son sojas verdes frescas, puede ser una adición saludable a la dieta de una mujer. La Academia de Nutrición y Dietética afirma que los productos de soya, como el edamame, son las únicas fuentes de proteínas de origen vegetal comparables en calidad a los huevos y la carne. Los alimentos de soya también pueden proporcionar algunos beneficios para la salud, como reducir potencialmente el riesgo de enfermedades cardíacas, osteoporosis y cáncer.
información nutricional
Una porción de 1 taza de frijoles edamame contiene 189 calorías, 16.9 gramos de proteína, 8.1 gramos de grasa y 15.4 gramos de carbohidratos, incluidos 8.1 gramos de fibra, o el 32 por ciento del valor diario. La fibra ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol alto y problemas digestivos, como el estreñimiento. Una porción de 1 taza de estos frijoles también proporciona al menos el 10 por ciento de la DV para muchas vitaminas y minerales esenciales, incluidos calcio, hierro, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, vitaminas C y K, tiamina, riboflavina y folato, lo que los convierte en una opción alimenticia muy rica en nutrientes.
La salud del corazón
Las fuentes de proteínas de origen animal tienden a ser altas en grasas, grasas saturadas y colesterol, todo lo cual puede aumentar sus niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Cambiar estos alimentos por proteína de soya al menos parte del tiempo puede mejorar la salud de su corazón. Un metaanálisis publicado en "The American Journal of Cardiology" en septiembre de 2006 encontró que comer más proteína de soya puede ayudar a aumentar su lipoproteína de alta densidad o colesterol "bueno", mientras disminuye su colesterol total, triglicéridos y lipoproteína de baja densidad, o colesterol "malo", con un aumento en el grado de cambio a medida que aumenta la cantidad de proteína de soya que come.
Riesgo de obesidad
Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de una serie de problemas de salud, como enfermedades cardíacas y diabetes. Comer alimentos que contengan proteína de soja, como edamame, como parte de una dieta baja en calorías puede ayudarlo a mantener un peso saludable o incluso a perder peso, según un artículo publicado en el "International Journal of Medical Science" en 2007.
Riesgo de osteoporosis
Las mujeres tienden a tener un mayor riesgo de osteoporosis a medida que envejecen. Comer aproximadamente 40 gramos por día de proteína de soya de alimentos como el edamame puede ayudar a aumentar su densidad ósea y reducir su riesgo de osteoporosis, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Un estudio publicado en el "Journal of Clinical Densitometry" en 2011 encontró que los compuestos en la soya llamados isoflavonas pueden ayudar a limitar la pérdida ósea en mujeres posmenopáusicas.
Riesgo de cáncer
Aunque algunos estudios en animales mostraron un potencial para un mayor riesgo de cáncer de seno con el consumo de soya, los estudios en personas no han mostrado un mayor riesgo, y algunos estudios han mostrado un beneficio, según un artículo publicado por el dietista registrado Marji McCullough en la revista estadounidense. Sitio web de la Sociedad del Cáncer en 2012. Un metaanálisis publicado en "PLOS ONE" en febrero de 2014 llegó a una conclusión similar, con los autores afirmando que en los países asiáticos el consumo de soja puede disminuir el riesgo de cáncer de mama, pero en los países occidentales no existe vínculo entre el consumo de soja, ya sea antes o después de la menopausia, y el cáncer de seno.
