Si su desayuno típico contiene elementos como tostadas, cereales integrales, muffins o panqueques, cambiar a una dieta de cándida requerirá que realice algunos cambios. Esto se debe a que las dietas de candida restringen severamente su consumo de todos los cereales, lácteos y azúcar. Los promotores de la dieta dicen que hacer esto ayuda a prevenir y tratar la candidiasis, un crecimiento excesivo de la levadura candida en todo el cuerpo. La Academia Estadounidense de Alergia e Inmunología dice que la candidiasis como un posible problema de salud requiere más estudio. No comience la dieta de cándida hasta que haya hablado de ello con su médico.
Huevos, cualquier estilo
Los huevos cocinados en cualquier estilo están permitidos en la dieta de cándida, siempre y cuando no se combinen con leche de vaca, avena, almendras o arroz o se cubran con queso normal. Para el desayuno, combine huevos revueltos, duros o cocidos, escalfados o fritos con fruta fresca sin endulzar, o prepare una tortilla llena de vegetales salteados, asados o al vapor sin almidón, como cebollas, pimientos, calabacín, tomates, espinacas, espárragos o tomates.. Si desea mezclar sus huevos con un líquido que no sea agua o está ansiando queso, use leche de soya que no contenga jarabe de arroz integral y queso de soya hecho sin maltodextrina.
Parfait de yogur
Se cree que comer yogur que contiene bacterias Lactobacillus acidophilus ayuda a controlar el crecimiento y la propagación de la candida en el cuerpo. Está permitido en la dieta de cándida cuando otros productos lácteos no lo son porque el proceso de fermentación elimina la mayor parte de su lactosa, el azúcar simple que se encuentra en la leche. Para el desayuno, intente colocar yogurt de vaca, cabra u oveja sin endulzar con frutas picadas como manzanas y nueces crudas o tostadas como nueces, nueces, anacardos o almendras en un vaso alto y transparente para hacer un parfait. Evite el uso de cacahuetes o pistachos, estos no están permitidos en la dieta, y revise la etiqueta del yogur para asegurarse de que contenga bacterias acidophilus.
Platos a base de soya
Los productos de soya como el tofu, el tempeh y la proteína vegetal texturizada, o TVP, están permitidos en la dieta de candida. Divida el tofu firme en migajas y saltee con su elección de vegetales picados o en rodajas, especias y hierbas para preparar un "desayuno revuelto" rápido. Cuando el tiempo es corto, prepare un batido a base de tofu haciendo puré de tofu de seda con leche de soja y unas cucharadas de cualquier mantequilla de nueces sin azúcar que no sea mantequilla de maní. Los fanáticos de la avena pueden usar TVP en el microondas con leche de soya, luego agregar saborizante de vainilla sin alcohol, nueces picadas y especias como la canela o la nuez moscada para una alternativa amigable con la dieta de candida. Si necesita un edulcorante, use stevia.
Artículos hechos con harina de coco
Si bien la dieta de cándida prohíbe el uso de todas las harinas a base de granos, la harina de coco, que está hecha de carne de coco molida seca, es una opción si aún desea disfrutar de algunos alimentos tradicionales a base de harina en su menú de desayuno. Lisa Richards, autora de "The Ultimate Candida Diet Program", sugiere hacer gofres con huevos, stevia, aroma de vainilla, bicarbonato de sodio y leche de coco, aceite de coco y harina de coco. También puede intentar sustituir la harina de coco por harina de trigo regular en las magdalenas o las tortitas. Use 1 taza de harina de coco por cada taza de harina regular. Debido a que los pesos de estas harinas difieren, use una báscula de cocina para verificar que cada taza sustituta de harina de coco que use sea igual a los 140 gramos que pesaría una taza de harina regular.
