A medida que avanzan los alimentos bajos en calorías, las zanahorias se encuentran entre las mejores opciones porque proporcionan una multitud de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales en un paquete extremadamente ligero. Si bien los platos que contienen zanahorias pueden engordar si están preparados con una gran cantidad de ingredientes ricos en grasas, comer zanahorias frescas definitivamente no arruinará su dieta.
información nutricional
Como informa la base de datos de nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 1 taza de zanahorias crudas picadas tiene aproximadamente 50 calorías, 1 gramo de proteína, 0.3 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos, 3.6 gramos de fibra y 6 gramos de azúcar natural. Una sola zanahoria mediana que pesa aproximadamente 60 gramos tiene aproximadamente 25 calorías, 0.5 gramos de proteína, 6 gramos de carbohidratos, 1.7 gramos de fibra y 3 gramos de azúcar. Su contenido bajo en calorías y sin grasas los convierte en una adición saludable a cualquier dieta.
Perfil nutricional
Las zanahorias crudas y cocidas tienen un valor de densidad de energía muy bajo. Un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades afirma que los alimentos con valores de baja densidad de energía son los mejores para perder peso y no recuperarlo porque tienen un bajo conteo de calorías pero un alto contenido de fibra y agua, lo que te ayuda a mantenerte lleno durante largos períodos. Según los CDC, las zanahorias también son una de las mejores fuentes alimenticias de vitamina A. Obtener suficiente de esta vitamina ayuda a promover un crecimiento saludable, la piel, la vista y la inmunidad. Cuando se cocina, aumenta la cantidad de vitamina A de una zanahoria que puede ser absorbida por el cuerpo. Mientras que 1/2 taza de zanahorias crudas cumple el 150 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, 1/2 taza de zanahorias cocidas cumple el 270 por ciento de la dosis diaria recomendada.
Preparación
La forma en que prepara las zanahorias hace una diferencia significativa en si pueden hacer que aumente de peso. Mientras que las zanahorias crudas son bastante bajas en calorías, la revista "Cooking Light" informa que una sola rebanada de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema tiene más de 320 calorías, 10 gramos de grasa y 40 miligramos de colesterol, y una rebanada de soufflé de zanahoria tiene aproximadamente 190 calorías, 5 gramos de grasa y 90 miligramos de colesterol. Incluso saltear zanahorias simples en aceite puede marcar la diferencia, ya que 1 cucharada de aceite de oliva agrega alrededor de 120 calorías y 13.5 gramos de grasa a una porción de zanahorias.
Consideraciones
Si está cuidando su peso, es prudente tener en cuenta la cantidad de calorías que consume todos los días, así como las comidas que elige. Por ejemplo, si comes una gran ensalada de zanahoria como cena pero luego comes una rebanada gruesa de pastel de chocolate, podrías terminar consumiendo más calorías de las que consumirías con una comida típica y sin postre. No es probable que comer una porción adicional de zanahorias promueva el aumento de peso, pero si regularmente consume más calorías de las que quema, aumentará de peso con el tiempo.
