La medicina oriental emplea ciertos alimentos y hierbas para promover la salud, pero los usos no siempre están respaldados por la ciencia. Un ejemplo es la desintoxicación de vinagre de sidra de manzana. Mientras que el Pacific College of Oriental Medicine dice que el vinagre puede desintoxicar el hígado, los investigadores en el oeste no han investigado el reclamo.
Conceptos básicos de desintoxicación de vinagre de sidra de manzana
La limpieza del vinagre de sidra de manzana implica consumir 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo mezclado con 8 onzas de agua. Algunas personas agregan miel, jugo de limón, jarabe de arce o especias. La mezcla se consume durante varios días a un mes, y muchas personas eligen beberla tres veces al día. Consulte con su médico antes de agregar esto a su régimen diario.
Los defensores dicen que la desintoxicación fomenta la pérdida de peso y ofrece una amplia gama de otros beneficios para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el cuerpo de investigación sobre el vinagre de sidra de manzana es pequeño. Si bien algunos estudios sugieren que puede tener valor para varios trastornos de salud, otras investigaciones indican que al menos algunas de las afirmaciones asociadas con él se basan en el folclore en lugar de la evidencia.
Investigación sobre la pérdida de peso
Harvard Health Publishing informa que el número limitado de estudios no ofrece pruebas de que el vinagre de sidra de manzana efectivamente ayude con la pérdida de peso. La institución dice que el estudio citado con más frecuencia es un ensayo clínico de abril de 2009 que apareció en Bioscience, Biotechnology and Biochemistry . Los investigadores compararon los efectos de consumir 1 o 2 cucharadas de vinagre con los de no consumir ninguno. Después de tres meses, los participantes que ingirieron la dosis diaria de vinagre mostraron una pequeña pérdida de peso y una disminución de la grasa abdominal y los triglicéridos.
Algunos defensores del vinagre de manzana lo promocionan por suprimir el apetito. Según un pequeño estudio realizado en mayo de 2014 en 16 adultos publicado en el International Journal of Obesity , este posible beneficio sigue sin demostrarse. Los investigadores observaron cómo se vio afectado el apetito al beber una bebida aumentada con vinagre y compararon lo que encontraron con los efectos de beber un placebo. Las personas que bebieron la bebida de vinagre mostraron una reducción del apetito, pero estaba relacionada con la sensación de náuseas, llegando a la conclusión de que el vinagre no es un supresor natural del apetito.
Un experimento de mayo de 2016 publicado en Annals of Cardiology and Angiology trató con ratas, pero sus hallazgos positivos indican que el vinagre de sidra de manzana puede ser beneficioso para la pérdida de peso en humanos porque previene algunos de los efectos perjudiciales para la salud de comer una dieta alta en grasas. Los autores afirman que el vinagre mejoró la glucosa en sangre y los lípidos y pareció prevenir el efecto aterosclerótico en las arterias.
Investigación sobre otros beneficios
Algunos estudios pequeños son preliminares y no ofrecen pruebas definitivas de la eficacia de la sidra de manzana para tratar o prevenir la diabetes o cualquier otra enfermedad. Sin embargo, tomados en conjunto, indican que el vinagre de manzana puede ser al menos algo beneficioso para la salud.
Los resultados de un pequeño estudio de mayo de 2015 publicado en el Journal of Diabetes Research sugieren que el vinagre de manzana tiene un efecto antidiabético. Centrándose en sujetos diabéticos, el ensayo clínico comparó los efectos de consumir vinagre antes de comer con los de consumir un placebo. El vinagre redujo la elevación post-comida en insulina, azúcar en sangre y triglicéridos. Los resultados demuestran que los beneficios pueden derivarse en parte de la capacidad del vinagre para mejorar la acción de la insulina en los músculos esqueléticos.
En un pequeño ensayo clínico presentado en la edición de abril de 2018 del Journal of Functional Foods , el vinagre de manzana mejoró el perfil metabólico de los 39 participantes obesos. Después de tomar 1 cucharada de vinagre diariamente durante 12 semanas, los individuos experimentaron una reducción en los triglicéridos y el colesterol total, junto con una disminución en el HDL, también conocido como colesterol "malo".
La investigación también muestra que el vinagre de manzana puede tener propiedades antifúngicas. Un informe de caso de abril de 2018 publicado en el International Journal of Dentistry and Oral Health involucró a un paciente de candida de 69 años tratado con vinagre; Después de siete días, la infección se redujo en un 94 por ciento. En un informe de caso de noviembre de 2017 presentado en Alternative Therapies in Health and Medicine , una mujer de 32 años con cándida que no había respondido a otras intervenciones fue tratada con vinagre y la infección desapareció.
El vinagre de manzana ha demostrado efectos antibacterianos en estudios de probeta. La investigación publicada en enero de 2018 en Scientific Reports reveló que el vinagre podría tener valor en el tratamiento de infecciones que son resistentes al tratamiento con antibióticos. Después de probar el vinagre en cultivos de varias clases de bacterias, los científicos concluyeron que sus propiedades antimicrobianas tienen "implicaciones terapéuticas clínicas".
Un estudio de abril de 2017 publicado en el European Journal of Nutrition incluyó ratas, pero vale la pena mencionarlo porque sugiere la posibilidad de que el vinagre de manzana pueda ayudar a reducir la presión arterial. Los autores afirman que, aunque la literatura científica incluye informes sobre el efecto reductor de la presión arterial del vinagre, no se conoce el mecanismo de acción subyacente por el cual esto ocurre. Llegaron a la conclusión de que el vinagre estimula la proteína quinasa activada por AMP, que es uno de los principales reguladores del metabolismo celular.
Efectos secundarios de vinagre de sidra de manzana
Si bien la desintoxicación del vinagre de sidra de manzana no es un sustituto de un estilo de vida saludable que incluya una dieta nutritiva, ejercicio, sueño adecuado y abstinencia de fumar, parece ofrecer ventajas de bienestar. La Medicina de la Universidad de Chicago afirma que el vinagre es generalmente seguro, pero debe tener en cuenta los posibles efectos secundarios.
El ácido acético en el vinagre puede eliminar el esmalte dental, así que diluya antes de beber y luego enjuague la boca con agua. Las personas con enfermedad renal crónica podrían no ser capaces de manejar el exceso de ácido, advierte UCM.
La Universidad de Washington aboga por no tomar más de 1 o 2 cucharadas de vinagre de manzana por día. El consumo de grandes cantidades puede reducir los niveles de potasio, un efecto que podría tener graves consecuencias. El vinagre también interactúa con ciertos medicamentos, incluidos los diuréticos, laxantes y medicamentos para enfermedades cardíacas y diabetes.
Debido a que grandes cantidades de vinagre pueden irritar la garganta, no debe consumir más del límite diario recomendado, advierte la Clínica Mayo. Una alternativa al consumo de una bebida diluida de vinagre de sidra de manzana es incluir el vinagre en los alimentos. Agréguelo a los aderezos para ensaladas, jugos, batidos, salsas y sopas.
