El jugo de zanahoria cien por ciento tiene más valor nutricional que los refrescos, que obtienen la mayor parte de sus calorías del azúcar agregado. Sin embargo, el problema con los jugos de frutas y verduras es que agregan calorías líquidas a su dieta, y esto puede resultar en un aumento de peso. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda limitar su consumo de jugo a 4 oz. un día.
Jugo de zanahoria v. Otras bebidas
Es fácil defender los beneficios para la salud del jugo de zanahoria y otros jugos de frutas y verduras. Harvard coloca el jugo en la misma categoría de bebidas calóricas pero nutritivas que la leche, las bebidas deportivas y las aguas vitamínicas. Sin embargo, el jugo de zanahoria y las otras bebidas mencionadas también tienen calorías, y en el caso del jugo de zanahoria, esta bebida tiene muchas más calorías que la propia verdura. Una porción de 1/2 taza de zanahorias crudas tiene solo 25 calorías y le da el 150 por ciento de su valor diario de vitamina A. Una porción de una taza de jugo de zanahoria tiene casi 100 calorías.
Nutrición de jugo de zanahoria
A 12 oz. la lata de cola regular tiene alrededor de 150 calorías, la mayoría de las cuales provienen de azúcar agregada. De lo contrario, los refrescos carbonatados no contribuyen a una dieta nutritiva. Basado en una dieta de 2, 000 calorías, los mismos 12 oz. de jugo de zanahoria le da más del 700 por ciento de su valor diario, o DV, de vitamina A; 50 por ciento de su DV para vitamina C; 40 por ciento de su DV para vitamina B-6; y 20 por ciento de su DV para tiamina. Sin embargo, este vaso de jugo de zanahoria tiene 140 calorías, casi tanto como el refresco promedio. Sin embargo, algunos defensores de los "jugos" afirman que beber jugos de frutas y vegetales te hará perder peso. MayoClinic.org indica que los jugos caseros pueden ser extremadamente altos en calorías, especialmente aquellos hechos de frutas y verduras con una gran cantidad de azúcar natural. Las zanahorias tienen un alto contenido de azúcar natural, quedando en segundo lugar después de la remolacha.
Mitos del jugo
MayoClinic.org disipa algunas de las afirmaciones que quizás haya escuchado sobre los jugos frescos. Los nutrientes del jugo no son absorbidos por su cuerpo mejor que si comieran la fruta o verdura entera. Todo el producto contiene fibra, que necesita para una buena salud digestiva. El jugo de zanahoria y otros jugos tampoco eliminarán las "toxinas" de su hígado y riñones. Las máquinas de jugo eléctrico pueden costar cientos de dólares; hacer jugo en casa no es necesariamente menos costoso que comprar frutas y verduras enteras. Elija zanahorias crudas o cocidas sobre el jugo de zanahoria.
Recomendaciones de bebidas
A 4 oz. un vaso de jugo de zanahoria tiene solo 45 calorías, y aún proporciona más del 200 por ciento de su DV para la vitamina A, si come una dieta de 2, 000 calorías. De acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses, 2010, los adultos mayores de 19 años obtienen 400 calorías en promedio de las bebidas que beben. Cada caloría cuenta cuando intentas perder peso o mantener tu peso actual. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda obtener menos del 10 por ciento de sus calorías diarias de jugo, bebidas alcohólicas, leche baja en grasa y té y café sin azúcar. Sin embargo, al menos el 50 por ciento de la ingesta de líquidos debe provenir del agua corriente.
