Un tipo de algas secas que se usa comúnmente en la cocina japonesa y coreana, el nori generalmente está disponible en láminas delgadas que se cortan o se rompen en trozos más pequeños. Las piezas más pequeñas se usan para envolver una porción de arroz del tamaño de un bocado, como guarnición o en una variedad de platos de sushi.
Nori generalmente se considera seguro para comer en cantidades moderadas y proporciona una gran cantidad de propiedades saludables. Sin embargo, el consumo excesivo de nori puede tener efectos secundarios peligrosos. Si sufre complicaciones médicas o toma medicamentos recetados, consulte con su proveedor médico sobre sus necesidades dietéticas.
Alto contenido de sodio
Según MedlinePlus, el cuerpo necesita sodio para el funcionamiento adecuado de los nervios y los músculos y para mantener una presión arterial saludable. Las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020 recomiendan 2, 300 miligramos de sodio por día; Sin embargo, los adultos estadounidenses promedio consumen 3.400 miligramos de sodio al día, lo que los pone en riesgo de complicaciones de salud.
Una hoja llena de nori tostado contiene 3 miligramos de sodio. Si bien esta cantidad puede parecer insignificante, algunas hojas de nori con sabor contienen sodio adicional. Al cenar en un restaurante japonés, el consumo de sodio puede acumularse muy rápidamente entre el nori, la salsa de soja y la sal agregada para dar sabor. Las personas con una dieta baja en sodio deben restringir su consumo de sodio, ya que el exceso de sodio puede provocar complicaciones de salud como insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis y enfermedad renal crónica.
Fuente de DHA
DHA, o ácido docosahexaenoico, es un tipo de ácido graso omega-3. Si bien se encuentra comúnmente en productos de mariscos, como el salmón, la caballa, el atún y las sardinas, las algas son una fuente vegetariana de DHA. La Oficina de Suplementos Dietéticos señala que los ácidos grasos omega-3 como el DHA promueven el desarrollo adecuado del sistema nervioso y apoyan la salud del cerebro y la visión. Sin embargo, ODS también informa que DHA también puede interactuar con ciertos medicamentos para la presión arterial. El DHA puede reducir la presión arterial, lo que aumenta los efectos de los medicamentos recetados para la presión arterial.
Rico en vitamina K
Según USDA FoodData Central, las algas marinas son una fuente rica en vitamina K. El Instituto Linus Pauling afirma que la vitamina K sirve como anticoagulante y protege contra la coagulación de la sangre arterial, lo que permite que la sangre fluya libremente al corazón, los pulmones y el cerebro.
Sin embargo, cantidades excesivas de vitamina K pueden interactuar con medicamentos anticoagulantes, como la warfarina. La vitamina K puede hacer que la warfarina sea un medicamento menos efectivo y puede aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos y derrames cerebrales. Si está tomando warfarina u otro anticoagulante, hable con su médico sobre el nori y cómo puede encajar en su plan de dieta.
Problemas de salud adicionales
Según una revisión de mayo de 2019 publicada en Nutrition Reviews, las algas son una fuente de metales pesados, como el arsénico. Si bien las cantidades en una sola hoja de nori pueden ser bajas, existe la posibilidad de bioacumulación con el tiempo. Los autores del estudio también señalan que existe un riesgo potencial de enfermedades transmitidas por los alimentos con el uso regular de algas comestibles.
