Los alérgenos alimentarios más comunes incluyen trigo, soja, leche, huevos, cacahuetes, nueces, pescado y mariscos, que representan alrededor del 90 por ciento de las alergias alimentarias, según la Red de Alergia y Anafilaxia Alimentaria. Sin embargo, otros alimentos pueden causar reacciones alérgicas. Una alergia al jarabe de arce es poco común, pero si sospecha que tiene esta afección, hable con su médico sobre las pruebas y el tratamiento.
Síntomas
Una alergia al jarabe de arce produce síntomas similares a los de otras alergias alimentarias. Puede experimentar uno o todos ellos, y la gravedad dependerá de su sensibilidad y la cantidad de jarabe de arce que haya consumido. Los síntomas comunes incluyen urticaria, erupción cutánea, hinchazón, hormigueo en la boca o la garganta, sibilancias, trastornos digestivos, dificultad para respirar y mareos. Una alergia severa al jarabe de arce puede producir un pulso debilitado, inflamación de la garganta, constricción de las vías respiratorias y pérdida del conocimiento.
Diagnóstico
Mantener un diario de alimentos en el que registre los alimentos que come y cualquier reacción que ocurra poco después es una buena manera de encontrar alimentos desencadenantes y le permite a su médico determinar una posible fuente de síntomas. Si sospecha una alergia al jarabe de arce, probablemente realizará un análisis de sangre simple para buscar anticuerpos relacionados con la alergia. Una prueba de pinchazo en la piel también es una forma confiable de detectar una alergia a los alimentos e implica la introducción de una pequeña cantidad de jarabe de arce en la piel y la observación de una reacción. Su médico también puede pedirle que evite el jarabe de arce durante un par de semanas, luego vuelva a introducirlo y observe si aparecen síntomas.
