La verdura de hoja regularmente encabeza las listas de los planes de alimentación más saludables, entonces, ¿qué se supone que debes hacer si, cuando comes espinacas, sigue la diarrea? Es posible que pueda solucionar problemas de lo que está sucediendo y corregirlo con algunos cambios menores, especialmente si la diarrea es un evento aislado.
Sin embargo, si descubre que tiene alergia a las espinacas o intolerancia alimentaria, es probable que tenga que deshacerse de la verdura, al menos temporalmente. La buena noticia es que, si las espinacas y la diarrea van de la mano todo el tiempo, hay muchas otras verduras verdes que puede comer para satisfacer sus necesidades nutricionales.
Envenenamiento de espinacas y alimentos
Cuando escuche el término "intoxicación alimentaria", su mente podría saltar inmediatamente a los huevos crudos, pero según un informe de marzo de 2013 en Emerging Infectious Diseases , la revista revisada por pares de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la mayoría de los casos de enfermedades transmitidas por alimentos (o aproximadamente el 22 por ciento) están conectados a vegetales de hoja. Aunque el norovirus se asocia comúnmente con el producto, E. coli se relaciona con mayor frecuencia con las espinacas.
Además de tener diarrea por hasta tres días después del consumo de espinacas contaminadas, sufrir una intoxicación alimentaria causada por la bacteria E. coli puede incluir calambres abdominales o dolor, fatiga, debilidad, náuseas y vómitos que generalmente desaparecen en una semana.
La intoxicación alimentaria es extremadamente desagradable y, aunque es posible que no pueda evitarla por completo, puede reducir el riesgo de contraer espinacas cocinándola antes de comerla. Si prefiere comer espinacas crudas, manténgalas almacenadas en el refrigerador lejos de la carne cruda y siempre lave bien las hojas antes de comerlas.
Demasiada fibra
La fibra es buena para ti, pero demasiado bueno no siempre es tan bueno. La espinaca es rica en fibra, especialmente un tipo específico llamado fibra insoluble, que agrega volumen a las heces y hace que los alimentos pasen a través de su sistema digestivo más rápidamente.
Aunque esto generalmente es algo bueno, tener demasiada fibra insoluble (o más de 70 gramos por día) o estar acostumbrado a una dieta baja en fibra y aumentar su ingesta demasiado rápido puede hacer que los alimentos pasen demasiado rápido. Si esto sucede, puede tener diarrea, junto con otros síntomas incómodos, como hinchazón, gases, calambres abdominales y disminución del apetito.
También puede provocar una pérdida de peso no deseada. En otras palabras, si está comiendo demasiadas espinacas, es más probable que tenga efectos secundarios, ya que su cuerpo probablemente todavía no esté acostumbrado a toda esa fibra extra.
Sin embargo, eso no significa que deba dejar de comer espinacas por completo; Es posible que solo necesite reducir un poco para darle tiempo a las bacterias buenas en el estómago y el intestino delgado para alcanzar el aumento de la ingesta.
La Clínica Cleveland señala que, además de aumentar gradualmente su consumo de fibra, también es importante beber al menos 64 onzas de agua cada día para prevenir el estreñimiento y otros síntomas incómodos.
¿Alergia o intolerancia a las espinacas?
Las alergias alimentarias pueden aparecer a cualquier edad, por lo que si de repente tiene diarrea después de comer espinacas, especialmente si aparece en solo minutos o dos horas después de comer, es posible que tenga alergia a las espinacas, incluso si no tener uno antes. Además de la diarrea, las alergias alimentarias leves también pueden causar:
- Calambres en el estómago
- Vómitos
- Falta de aliento
- Urticaria
- Estornudos
- Tos seca
- Sabor anormal en la boca.
- Mareo
- Picazón en la boca
Incluso pequeñas cantidades del alérgeno pueden causar síntomas si eres alérgico. Si tiene una intolerancia a la espinaca, que afecta el sistema digestivo, pero no el sistema inmunitario, es posible que pueda comer un poco de espinaca sin tener diarrea, pero grandes cantidades pueden causar malestar estomacal y otros síntomas.
Consejos para reducir la diarrea
Por supuesto, si tiene alergia o intolerancia a las espinacas, tendrá que eliminar el vegetal de su dieta o probar cosas para reducir las posibilidades de que comer el verde frondoso produzca diarrea. Si no está acostumbrado a comer fibra, o la espinaca es nueva para usted, reduzca un poco. Introduce el vegetal verde en tu dieta poco a poco, en lugar de tratar de entrar lo más rápido que puedas.
Además de aumentar lentamente su consumo, también puede reducir el riesgo de sufrir diarrea después de comer espinacas cocinándolas primero, en lugar de comerlas crudas. Cocinar suaviza la verdura y comienza a descomponer la fibra antes de que llegue a los intestinos, lo que facilita la digestión.
Como beneficio adicional, cocinar también hace que algunos de los nutrientes, como la vitamina A, el calcio y el hierro, sean más biodisponibles. En otras palabras, cocinar también hace que sea más fácil absorber algunos de los nutrientes.
Reemplazos de espinacas adecuados
Si ha descartado todas las posibilidades y ha probado todos los consejos y trucos y todavía tiene diarrea después de comer espinacas, simplemente tendrá que dejar de comerlas. Hay muchas otras verduras de hoja verde que ofrecen beneficios para la salud similares a los de las espinacas.
Experimente con ellos, vea cuáles puede tolerar e incluya tantos como pueda en su dieta para que no coma demasiado de un vegetal en particular todo el tiempo.
Trate de no cortar completamente las verduras de hoja verde, ya que todas son ricas en vitamina C, ácido fólico, fibra, vitamina K, magnesio, potasio y antioxidantes. Los ejemplos de otras verduras de hoja verde saludables incluyen:
- Acelgas
- Rúcula
- Dientes de leon
- Hojas de remolacha
- Collard Greens
- col rizada
- Hojas de mostaza
- Brócoli
- lechuga romana
Puedes comer estas verduras crudas o cocidas, pero como con las espinacas, cocinarlas las hace más fáciles de digerir. Comience cociéndolas al vapor o salteándolas ligeramente y luego lentamente comience a comerlas crudas, si eso es lo que prefiere.
