Puede ser un amante del café, pero si tiene problemas gastrointestinales o reflujo ácido, puede encontrarse buscando opciones de café con bajo contenido de ácido. Aquí le mostramos cómo medir la acidez en el café regular y descafeinado, y cómo elegir qué funciona mejor para usted.
Propina
Mientras que el café normal tiene naturalmente mayores niveles de acidez, el café descafeinado puede contener pequeñas cantidades. Dicho esto, comience a incorporar el café descafeinado en su dieta si le gusta el sabor pero quiere reducir el agravamiento estomacal.
Beneficios para la salud del café
Ha habido innumerables estudios que examinan los beneficios potenciales para la salud del café con cafeína y, en general, el consenso es positivo. Beber café moderadamente todos los días se ha asociado con una vida útil más larga, según Harvard Health. También se ha demostrado que beber una taza o dos de Joe al día reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y enfermedad de Parkinson, entre otras dolencias.
El café contiene diferentes tipos de ácido o una sustancia con un pH inferior a siete, incluido el ácido cítrico, el ácido málico y los ácidos clorogénicos. Para los fabricantes de café, la acidez en el café se considera algo bueno, e incluso se ha relacionado con niveles más altos de antioxidantes.
Un estudio de octubre de 2018 publicado en Scientific Reports examinó la diferencia de acidez entre el café frío y el café caliente y descubrió que si bien el café frío tenía niveles de ácido más bajos, también tenía niveles más bajos de antioxidantes.
El trato con descafeinado
Mientras tanto, el café descafeinado es un café al que se le extrae la mayor parte de su cafeína a través del método Swiss Water o solventes químicos orgánicos. Una fracción muy pequeña de cafeína permanece descafeinada, pero ciertamente no lo suficiente como para despertarlo como el café normal.
El descafeinado tiene menor acidez que el café normal, y un estudio de febrero de 2014 publicado en los Archivos Brasileños de Biología y Tecnología descubrió que el descafeinado también tenía niveles más bajos de antioxidantes.
Si bien ha habido mucha evidencia para respaldar los beneficios para la salud del café con cafeína, el vínculo no es tan claro cuando se trata de descafeinado. Pero ha habido algunas investigaciones que demuestran que el descafeinado puede tener algunos beneficios protectores para su salud.
Un estudio de febrero de 2019 publicado en Redox Biology encontró que el café descafeinado en realidad ayudó a proteger a los ratones contra la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD). Y un estudio de febrero de 2014 publicado en Diabetes Care descubrió que tanto el café descafeinado como el café regular ayudaron a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Efectos sobre tu estómago
Es posible que haya oído hablar del mito del reflujo ácido del café, pero resulta que es más un hecho que una ficción. Puede sufrir enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) o reflujo ácido, y el ácido en el café puede agregarse al ácido que ya está en su cuerpo. O es posible que la cafeína simplemente te ponga ansioso. En ese caso, es posible que desee buscar café con bajo contenido de ácido, y el descafeinado puede ser una buena opción.
El descafeinado puede ser más saludable para usted que el café con cafeína si este último le causa problemas. Según la Clínica Cleveland, el descafeinado se considera seguro para aquellos que desean seguir una dieta para ERGE, ya que es menos probable que cause problemas estomacales.
Afina tu consumo de café
La conclusión es evaluar cómo podría reaccionar su estómago al café normal en comparación con el café con bajo contenido de ácido. Si le encanta la energía de la cafeína, pero su estómago se siente molesto después, ya sea por acidez estomacal o malestar general, es posible que deba comenzar a incorporar descafeinado en su horario diario.
El descafeinado no solo reducirá la acidez que está ingiriendo, sino que también puede ayudarlo a dejar el café normal, según un estudio de abril de 2016 publicado en el Journal of Psychopharmacology . Y puede proporcionarle ese delicioso sabor de café que ama.
