Tan saludables como son, los verdes pueden ser un lastre. En primer lugar, la lechuga se vuelve aburrida. Luego lavarlos, secarlos, picarlos… Preparar solo las verduras puede ser un proceso de varios pasos. Además, ¿alguna vez te saltaste de hacer una ensalada fresca porque no tenías verduras a mano? Buenas noticias: hay vida después de la lechuga, gracias a una mezcla de abundantes verduras de temporada como calabacín, rábanos y tomates cherry, una pizca de sabrosas hierbas y acentos de fruta jugosa y dulce. Estas ocho recetas omiten la lechuga, pero mantienen intactos el sabor y la nutrición.
Tan saludables como son, los verdes pueden ser un lastre. En primer lugar, la lechuga se vuelve aburrida. Luego lavarlos, secarlos, picarlos… Preparar solo las verduras puede ser un proceso de varios pasos. Además, ¿alguna vez te saltaste de hacer una ensalada fresca porque no tenías verduras a mano? Buenas noticias: hay vida después de la lechuga, gracias a una mezcla de abundantes verduras de temporada como calabacín, rábanos y tomates cherry, una pizca de sabrosas hierbas y acentos de fruta jugosa y dulce. Estas ocho recetas omiten la lechuga, pero mantienen intactos el sabor y la nutrición.
Ensalada tibia de coliflor y cuscús de oliva
La cocina mediterránea se encuentra entre las más saludables del mundo, y esta ensalada salada no es la excepción. Kiersten Frase de OhMyVeggies.com opta por el cuscús israelí en este maridaje, y ella refuerza el sabor con aceitunas kalamata y jugo de limón. ¿Necesitas un plato perfecto para un picnic? Esto se ajusta perfectamente, ya que se puede servir frío o a temperatura ambiente.
La cocina mediterránea se encuentra entre las más saludables del mundo, y esta ensalada salada no es la excepción. Kiersten Frase de OhMyVeggies.com opta por el cuscús israelí en este maridaje, y ella refuerza el sabor con aceitunas kalamata y jugo de limón. ¿Necesitas un plato perfecto para un picnic? Esto se ajusta perfectamente, ya que se puede servir frío o a temperatura ambiente.
Ensalada de calabacín y mango con chutney de cilantro
Llámalo un enigma de ensalada. "Es fácil cansarse de la variedad de lechuga de hoja simple", concuerda Sommer Collier de ASpicyPerspective.com. "A veces solo necesitas ramificarte y experimentar con otros 'lienzos'". ¿La mejor manera de hacerlo? "El calabacín es una excelente base de ensalada", dice, "porque tiene un sabor suave y refrescante. Es tierno y fácil de picar, pero también se puede cortar con un pelador de verduras en cintas largas y delgadas para darle un toque elegante".
Llámalo un enigma de ensalada. "Es fácil cansarse de la variedad de lechuga de hoja simple", concuerda Sommer Collier de ASpicyPerspective.com. "A veces solo necesitas ramificarte y experimentar con otros 'lienzos'". ¿La mejor manera de hacerlo? "El calabacín es una excelente base de ensalada", dice, "porque tiene un sabor suave y refrescante. Es tierno y fácil de picar, pero también se puede cortar con un pelador de verduras en cintas largas y delgadas para darle un toque elegante".
Ensalada crujiente de col y manzana con aderezo de tahini y jengibre
Hay muchas cosas que le encantan de esta ensalada: un aderezo dulce y cremoso, repollo crujiente, manzana, cebolla, grosellas secas y nueces sabrosas. ¿Aun mejor? Esta receta de la bloguera de alimentos Zella Sage of Pure and Simple sirve de cuatro a seis personas, por lo que seguramente tendrá sobras para el almuerzo.
Hay muchas cosas que le encantan de esta ensalada: un aderezo dulce y cremoso, repollo crujiente, manzana, cebolla, grosellas secas y nueces sabrosas. ¿Aun mejor? Esta receta de la bloguera de alimentos Zella Sage of Pure and Simple sirve de cuatro a seis personas, por lo que seguramente tendrá sobras para el almuerzo.
Ensalada de frijoles negros y quinua con mango y aguacate
¿Alguna vez quisiste poder comer cucharada tras cucharada de salsa de mango? Esa es la inspiración para esta ensalada. Repleto de proteínas y fibra, "esta receta hace dos grandes ensaladas", dice Jessica Moore de TheHungryHedgehog.com, "pero puedes almacenarla durante unos días si no planeas comerla de inmediato. Solo guarda la ensalada y el aderezo por separado y exprima un poco de jugo de lima sobre el aguacate para evitar que se dore ". Es como una fiesta del Cinco de Mayo en tu boca.
Crédito: TheHungryHedgehog.com¿Alguna vez quisiste poder comer cucharada tras cucharada de salsa de mango? Esa es la inspiración para esta ensalada. Repleto de proteínas y fibra, "esta receta hace dos grandes ensaladas", dice Jessica Moore de TheHungryHedgehog.com, "pero puedes almacenarla durante unos días si no planeas comerla de inmediato. Solo guarda la ensalada y el aderezo por separado y exprima un poco de jugo de lima sobre el aguacate para evitar que se dore ". Es como una fiesta del Cinco de Mayo en tu boca.
Ensalada alegre de tomate y cereza
Este plato, de Chinmayie Bhat de LoveFoodEat.com, puede ganar el premio por "demasiado bonito para comer". Eso es gracias a los tomates cherry rojos y amarillos y las moras violetas. Mezcle con semillas de sésamo, ajo, jengibre, salsa de soja y miel, y tendrá un lado refrescante de inspiración asiática.
Crédito: LoveFoodEat.comEste plato, de Chinmayie Bhat de LoveFoodEat.com, puede ganar el premio por "demasiado bonito para comer". Eso es gracias a los tomates cherry rojos y amarillos y las moras violetas. Mezcle con semillas de sésamo, ajo, jengibre, salsa de soja y miel, y tendrá un lado refrescante de inspiración asiática.
Ensalada de remolacha, pomelo y nuez con aderezo de menta
Ensalada como merienda? Sí, dice Ali Maffucci de Inspiralized.com, el cerebro detrás de esta refrescante combinación de remolacha y toronja. "Combine esto con un vino blanco ligero y tómelo como refrigerio al final de la tarde antes de la cena", dice ella. "Mientras se cocinan las remolachas, todo lo demás se junta, así que para cuando se cocinen, todo lo que tienes que hacer es armar el plato de la manera más linda que sientas".
Crédito: Inspiralized.comEnsalada como merienda? Sí, dice Ali Maffucci de Inspiralized.com, el cerebro detrás de esta refrescante combinación de remolacha y toronja. "Combine esto con un vino blanco ligero y tómelo como refrigerio al final de la tarde antes de la cena", dice ella. "Mientras se cocinan las remolachas, todo lo demás se junta, así que para cuando se cocinen, todo lo que tienes que hacer es armar el plato de la manera más linda que sientas".
Ensalada de berenjenas y mozzarella con especias indias
Incluso si eres un novato en la cocina, tus comidas no tienen que serlo. "Todo lo que necesitas para esta receta es un horno caliente y una bandeja para hornear", dice Gemma Lush de LushLoves.com. "¡Es muy sencillo y sencillo, lo que siempre es una gran marca en mi libro! Lo mejor es dejar que la berenjena se enfríe un poco antes de secarla y también se sirve deliciosamente fría".
Crédito: LushLoves.comIncluso si eres un novato en la cocina, tus comidas no tienen que serlo. "Todo lo que necesitas para esta receta es un horno caliente y una bandeja para hornear", dice Gemma Lush de LushLoves.com. "¡Es muy sencillo y sencillo, lo que siempre es una gran marca en mi libro! Lo mejor es dejar que la berenjena se enfríe un poco antes de secarla y también se sirve deliciosamente fría".
Ensalada simple de rábano, cebolla roja y edamame
¿Alguna vez has comido un montón grande y hermoso de rábanos y luego te costó doblarlos en tu cocina? No estás solo. "Me resulta difícil trabajar los rábanos en las comidas de manera sustancial que me hacen sentir que estoy recibiendo algo más que un delicioso refrigerio", dice Alexandra Stafford de AlexandraCooks.com. "¿Pero no sería bueno si los rábanos pudieran levantar un poco más de peso a la hora de la cena?" En esta simple ensalada, lo hacen.
Crédito: AlexandraCooks.com¿Alguna vez has comido un montón grande y hermoso de rábanos y luego te costó doblarlos en tu cocina? No estás solo. "Me resulta difícil trabajar los rábanos en las comidas de manera sustancial que me hacen sentir que estoy recibiendo algo más que un delicioso refrigerio", dice Alexandra Stafford de AlexandraCooks.com. "¿Pero no sería bueno si los rábanos pudieran levantar un poco más de peso a la hora de la cena?" En esta simple ensalada, lo hacen.
Ensalada de remolacha y aguacate con bolas crujientes de queso de cabra
Con la adición de bolas de queso de cabra frito caseras, este plato "no es su ensalada tradicional de hojas verdes", dice Heidi Larsen de FoodieCrush.com. "En cambio, presenta una tonelada de textura y grandes mordiscos gruesos". Y, dice ella, si no estás preparado para el proceso de la bola de queso, "una simple pizca de queso de cabra fresco aún agregaría un sabor encantador".
Crédito: FoodieCrush.comCon la adición de bolas de queso de cabra frito caseras, este plato "no es su ensalada tradicional de hojas verdes", dice Heidi Larsen de FoodieCrush.com. "En cambio, presenta una tonelada de textura y grandes mordiscos gruesos". Y, dice ella, si no estás preparado para el proceso de la bola de queso, "una simple pizca de queso de cabra fresco aún agregaría un sabor encantador".
¿Qué piensas?
¿Amas las ensaladas? ¿Cuáles son tus sentimientos sobre la lechuga? ¿Probarás alguna de estas ensaladas sin verduras? ¿Cuáles son tus combinaciones de ensaladas favoritas? Cuéntanos en los comentarios a continuación.
Crédito: michele princigalli / iStock / Getty Images¿Amas las ensaladas? ¿Cuáles son tus sentimientos sobre la lechuga? ¿Probarás alguna de estas ensaladas sin verduras? ¿Cuáles son tus combinaciones de ensaladas favoritas? Cuéntanos en los comentarios a continuación.
