Las castañas de agua no son nueces, sino que son los tubérculos de las plantas acuáticas. Crudos o cocidos, probablemente los haya probado en un restaurante chino en platos como salteados o chop suey. Las castañas de agua pertenecen al grupo de verduras sin almidón y bajas en calorías y son ideales para las dietas para diabéticos, según la Asociación Americana de Diabéticos. Intente agregarlos a ensaladas, sopas, envolturas o incluso pizza y aproveche los beneficios para la salud de las castañas de agua.
Cero colesterol y grasa
Cuando busque alimentos sin colesterol y sin grasa para agregar a sus planes de comidas, las castañas de agua llenan la cuenta. Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular manteniendo su nivel de colesterol en la sangre, y agregar castañas de agua a sus comidas puede ayudarlo a hacerlo. El contenido de grasa cero de las castañas de agua puede ayudar a prevenir el aumento de peso. Debido a que las castañas de agua son un alimento de alto volumen, pueden mantenerte lleno durante mucho tiempo. Las castañas de agua también tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que los carbohidratos se liberan lentamente.
Nutrientes de Castañas de Agua
Una media taza de castañas de agua contiene el 10 por ciento del valor diario de cada uno de los siguientes: potasio, cobre, B6 y manganeso. Otros nutrientes en las castañas de agua incluyen tiamina, riboflavina, vitaminas C y E, magnesio, fósforo y zinc, según Self Nutrition Data. Cada uno de estos minerales juega un papel en su salud general. La vitamina B6 apoya la función saludable del cerebro y del sistema inmunitario, mientras que la tiamina y la riboflavina ayudan a su cuerpo a convertir los alimentos en energía. Su ritmo cardíaco mantiene un ritmo constante con la ayuda de potasio, mientras que el cobre ayuda a la producción de glóbulos rojos. El manganeso ayuda a desarrollar huesos y también ayuda a metabolizar los carbohidratos y el colesterol, dice la Facultad de Medicina de Harvard.
Elección baja en calorías para dietas
Las castañas de agua tienen solo 60 calorías en media taza, probablemente debido a su alto contenido de agua, por lo que no tiene que preocuparse por comer un poco más de este vegetal nutritivo si está contando calorías. Elija castañas de agua para una merienda saludable baja en calorías mientras se apega a su dieta.
Fibra para una digestión saludable
Con 1.9 gramos de fibra dietética, las castañas de agua proporcionan el 7 por ciento de su valor diario por porción de media taza. Los hombres menores de 50 años necesitan 38 gramos de fibra cada día, y las mujeres menores de 50 años deben consumir 25 gramos, según la Clínica Mayo. Los hombres mayores de 51 años deben aspirar a 30 gramos, mientras que las mujeres de la misma edad deben tratar de obtener 31 gramos por día. La fibra no solo es necesaria para mantener la salud intestinal; También ayuda a reducir los niveles de colesterol, ayuda a perder peso, ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y disminuye la presión arterial.
Antioxidantes para combatir los radicales libres
Las castañas de agua tienen características antioxidantes debido a una serie de compuestos que contienen. Uno de estos antioxidantes se llama ácido ferúlico, dice Healthline. El ácido ferúlico ha demostrado un efecto neutralizante de los radicales libres implicados en enfermedades crónicas. Esto fue demostrado por un estudio de probeta de 2016 que investigó la actividad antitumoral del ácido ferúlico en el cáncer de mama. Los resultados del estudio, publicado en Oncology Reports, encontraron que el ácido ferúlico ayudó no solo a suprimir el crecimiento, sino también a matar las células de cáncer de seno.
Otro antioxidante natural en las castañas de agua es el flavonoide. Los flavonoides también han demostrado tener actividad de eliminación de radicales libres y capacidades para combatir enfermedades. Un estudio de 2016 del Journal of Food Science utilizó extracto de cáscara de castaña de agua china para concluir que el extracto de castaña de agua tiene un efecto antitumoral y antioxidante y ayuda a eliminar los nitratos.
