Considerada como uno de los alimentos más saludables del mundo, la leche de coco goza de gran popularidad entre las personas que hacen dieta, los aficionados al gimnasio y los entusiastas de la nutrición en todo el mundo. A pesar de su alto contenido de grasa, protege contra las enfermedades del corazón y la obesidad. Además, no contiene lactosa y se puede usar como sustituto de la leche de vaca. Un número creciente de cadenas de restaurantes y cafeterías, incluido Starbucks, ahora lo está utilizando como una alternativa vegana no láctea.
Información nutricional de la leche de coco
Esta popular bebida está hecha de carne de coco maduro y tiene una textura cremosa. Es naturalmente dulce, tiene un sabor intenso y tiene un fuerte golpe nutricional. Junto con el aceite de coco, es una de las mejores fuentes dietéticas de MCT o triglicéridos de cadena media. Una taza proporciona:
- 445 calorías
- 4.6 gramos de proteína
- 6.4 gramos de carbohidratos
- 48, 2 gramos de grasa
- 8 por ciento de la DV de folato
- 7 por ciento de la DV de niacina
- 4 por ciento de la DV de vitamina C
- 87 por ciento de la DV de manganeso
- 41 por ciento de la DV de hierro
- 26 por ciento de la DV de magnesio
- 14 por ciento de la DV de potasio
El valor nutricional de la leche de coco varía de una marca a otra. La leche de coco sin azúcar de seda, por ejemplo, tiene solo 40 calorías, 4 gramos de grasa y 1 gramo de carbohidratos por taza. La leche de coco McCormick's Thai Kitchen contiene 120 calorías, 12 gramos de grasa y 2 gramos de carbohidratos por taza. Muchas marcas ahora ofrecen versiones ligeras con menos calorías y menos grasas.
Los ácidos grasos de cadena media en la leche de coco y el aceite de coco son muy apreciados por sus beneficios para la salud. Según una revisión de 2018 publicada en PLoS One, estas grasas pueden mejorar el rendimiento del ejercicio y ayudar a perder peso al aumentar la oxidación y el metabolismo de las grasas. Los MCT pueden ayudarlo a quemar más calorías durante el día y equilibrar las hormonas que regulan el apetito. También evitan la acumulación de grasa, lo que hace que sea más fácil mantener las libras.
Aumenta tu sistema inmunológico
Uno de los beneficios más notables de la leche de coco radica en su capacidad para estimular la función inmune. El ácido láurico , un ácido graso saturado de cadena media en la fruta de coco, exhibe propiedades antimicrobianas y anticancerígenas. Un estudio de 2017 publicado en la revista Frontiers in Microbiology indica que el ácido láurico inhibe el crecimiento de Clostridium difficile , una bacteria resistente a los medicamentos.
Este ácido graso también puede proteger contra el cáncer. Según un estudio de 2017 presentado en Cell Death Discovery, el ácido láurico puede inducir la muerte de células cancerosas y suprimir el crecimiento tumoral.
Si se enferma con frecuencia, agregue leche de coco a su dieta. Puede ser exactamente lo que necesita para aumentar sus defensas naturales y mantener su sistema inmunológico fuerte. Beba esta bebida en cualquier momento durante el día, o agréguela a productos horneados, batidos, batidos de coco y postres caseros.
Mantiene su cerebro agudo
¿Luchando con niebla mental y pobre concentración mental? ¿Quiere aumentar su productividad y hacer más en menos tiempo? La leche de coco puede ser la respuesta a tus necesidades.
Los MCT en esta bebida saludable alimentan su cerebro y pueden mejorar la cognición, según una revisión de 2014 publicada en la revista Frontiers in Neuroscience. Sus ácidos grasos aumentan la producción de cuerpos cetónicos, que sirven como fuente de energía para el cerebro. Pueden aumentar la memoria y el rendimiento mental, restaurar la función cerebral y retrasar el deterioro cognitivo.
Promueve la salud cardiovascular
La leche de coco proporciona 48, 2 gramos de grasa total y 42, 7 gramos de grasa saturada por taza. Sorprendentemente, no afecta los lípidos en la sangre ni la salud del corazón. Un ensayo clínico de 2018 publicado en The BMJ evaluó los efectos del aceite de oliva, el aceite de coco y la mantequilla sobre el colesterol en la sangre, el peso corporal, la distribución de grasas y los factores de riesgo cardiovascular. Tanto el aceite de coco como la leche de coco son ricos en grasas saturadas.
Los investigadores encontraron que el aceite de coco y la mantequilla afectan los lípidos en la sangre de manera diferente al aceite de oliva. Los sujetos que consumieron aceite de coco experimentaron un aumento significativo en el colesterol bueno. La mantequilla, por otro lado, ha demostrado elevar los niveles de colesterol malo. Estos hallazgos muestran que las grasas saturadas afectan su cuerpo de diferentes maneras, dependiendo de su fuente.
Una dieta equilibrada que incluya leche de coco en realidad podría mantener su corazón saludable y protegerlo contra problemas cardiovasculares. Se ha descubierto que el ácido láurico, como uno de sus nutrientes clave, reduce el estrés oxidativo y la presión arterial en ratas hipertensas. Este ácido graso también posee propiedades antioxidantes y ayuda a perder peso, lo que mejora aún más sus efectos cardioprotectores.
Combate el estrés oxidativo
Una taza de leche de coco contiene alrededor del 87 por ciento de la ingesta diaria recomendada de manganeso. Este mineral juega un papel clave en la formación, crecimiento y desarrollo óseo, síntesis de proteínas y más. Como suplemento dietético, a menudo se prescribe para el tratamiento de la anemia, la osteoartritis, el síndrome premenstrual y otras afecciones.
Según la revista Oxidative Medicine and Cellular Longevity, el manganeso es un componente esencial de MnSOD (superóxido dismutasa de Mn) . Esta enzima exhibe propiedades antioxidantes y neutraliza el estrés oxidativo en las mitocondrias , protegiendo contra el síndrome metabólico, la resistencia a la insulina y otros trastornos metabólicos. El manganeso también puede reducir su riesgo de diabetes y prevenir sus complicaciones.
Alimenta tus entrenamientos
Tanto la leche de coco como el agua de coco son populares en la comunidad de fitness. Estas bebidas proporcionan grandes dosis de potasio, magnesio, calcio, sodio y otros electrolitos que apoyan el rendimiento deportivo y la recuperación post-entrenamiento. De hecho, el agua de coco a menudo se conoce como Gatorade de la naturaleza .
Como señala la Academia Nacional de Medicina del Deporte, los electrolitos aumentan los niveles de hidratación en el cuerpo y estimulan el rendimiento del ejercicio. Los atletas y los asistentes al gimnasio pierden estos minerales a través del sudor, por lo que los necesitan en grandes cantidades para un rendimiento óptimo.
El potasio, uno de los electrolitos más abundantes en la leche de coco, apoya la función nerviosa y muscular, regula la frecuencia cardíaca y promueve la salud cardiovascular. El magnesio regula más de 300 procesos bioquímicos en su cuerpo. Desempeña un papel vital en la producción de energía y la síntesis de proteínas, regula los niveles de azúcar en la sangre, apoya la función inmune y mantiene estable la presión arterial. El calcio ayuda en el crecimiento y desarrollo óseo.
Cómo usar la leche de coco
Estos son solo algunos de los muchos beneficios de la leche de coco. Esta bebida puede ser un excelente sustituto de los lácteos y es una adición saludable a cualquier dieta. Es vegano y sin lactosa, no contiene alérgenos y tiene un alto valor nutricional.
Asegúrese de elegir una marca sin azúcares añadidos y sabores sintéticos. Incluso puede preparar leche de coco en casa usando agua y carne de coco fresca o coco rallado. Mezcle estos ingredientes en una licuadora; colar el líquido y luego verterlo en un frasco. Agréguelo a batidos de proteínas, bebidas de café helado y otras bebidas que requieren crema, yogur o leche.
Este superalimento va bien en postres y comidas cocinadas por igual. Úselo como un reemplazo para la pasta de curry en platos de carne y mariscos; agregue leche de coco al helado casero y panqueques; mézclalo con avena para darle a tu desayuno un toque exótico. Pruebe sus deliciosas recetas como natillas de arroz de coco, rompope de leche de coco, barras de pastel de queso de coco y waffles de leche de coco.
