Incluso si eres el niño aficionado a la alimentación saludable, eventualmente te cansarás del té verde, las almendras y el yogur griego. Y eso está bien, porque su tienda local está provista de superalimentos menos conocidos que tienen un gran impacto nutricional y merecen un lugar en su plato.
Aquí hay cinco alimentos poco apreciados que debe comer, además de formas fáciles de incorporarlos a su dieta diaria.
1. levadura nutricional
También conocida como nooch, la levadura nutricional es levadura desactivada, por lo que no aumentará durante la cocción. Su cursi sabor a nuez lo convierte en un excelente ingrediente saludable para ensaladas o bocadillos salados como las palomitas de maíz.
POR QUÉ ES SALUDABLE: La levadura nutricional es una rica fuente de vitamina B12, un nutriente que aumenta su energía, protege su cerebro y promueve una piel, cabello y uñas saludables, dice Lainie Cooper, una nutricionista con sede en Denver. También es una proteína completa (una fuente de proteínas como la carne, los huevos y la leche que contiene los nueve aminoácidos esenciales), por lo que es una gran adición a las dietas vegetarianas y veganas.
CÓMO COMERLO: Mezcle 1-2 cucharadas en salsas, sopas o papas fritas para agregar un rico sabor y un refuerzo de proteínas sin muchas calorías adicionales (2 cucharadas tienen aproximadamente 60 calorías).
2. Semillas de chía
Originalmente famosas por su capacidad de brotar de animales de arcilla de aspecto divertido, Chia Seeds está regresando, esta vez, a la tienda de comestibles. Estas semillas negras en miniatura son en su mayoría sin sabor, pero agregan una textura agradable a las ensaladas y sopas.
POR QUÉ SON SALUDABLES: una sola porción de semillas de chía proporciona una fuerte dosis de antioxidantes, proteínas, fibra, zinc, hierro y grasas omega-3, por solo 140 calorías. La alta dosis de omega-3 de Chia puede ayudar a reducir la inflamación, tratar o prevenir la ansiedad y la depresión, e incluso retrasar el proceso de envejecimiento, dice Cooper. No es necesario moler la chía para obtener los máximos beneficios, y las semillas no se estropean rápidamente, haciéndolos mucho más convenientes que la linaza.
CÓMO COMER ELLOS: espolvoree semillas de chía en cereales, yogurt, ensaladas… ¡realmente cualquier cosa! Las semillas forman un gel cuando se mezclan con líquido, por lo que son excelentes para espesar batidos, aderezos para ensaladas y sopas.
3. Kéfir
Similar al yogur en sabor, esta bebida láctea fermentada es como un licuado espeso y lleno de proteínas.
POR QUÉ ES SALUDABLE: las proteínas completas del kéfir se digieren fácilmente, por lo que incluso las personas intolerantes a la lactosa pueden consumir la bebida. Debido a que está repleto de bacterias intestinales llamadas probióticos, se ha demostrado que el kéfir mejora el sistema inmunológico, equilibra la digestión e incluso reduce el colesterol. También es una excelente fuente de vitamina D y calcio, dice Gina Casagrande, dietista y entrenadora de bienestar.
CÓMO COMERLO: vierta un vaso para un desayuno ligero o una merienda dulce. Solo tenga cuidado: dado que el kéfir está repleto de probióticos saludables, es posible que deba desarrollar una tolerancia al mismo. Comience con un vaso pequeño (aproximadamente media taza) y aumente la cantidad cada pocos días.
4. Cáñamo
El cáñamo, disponible en semillas, nueces, proteína en polvo y aceite, se puede agregar fácilmente a sus comidas favoritas para disparar el valor nutricional.
POR QUÉ ES SALUDABLE: el aceite de cáñamo está más cargado de ácidos grasos esenciales (omega-6 y omega-3) que cualquier otro aceite. Estas grasas "buenas" pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, Alzheimer y una serie de otras enfermedades crónicas. El cáñamo también está repleto de proteínas completas (nuevamente, el tipo con los nueve aminoácidos), lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos, dice la nutricionista Torey Jones, RD
CÓMO COMERLO: Mezcle dos cucharadas de semillas de cáñamo en su avena o salteado. O agréguelos a un batido para obtener una dosis extra de proteína.
5. Ajo negro
Con un sabor menos picante y casi el doble de antioxidantes que el ajo fresco, el ajo negro (ajo fermentado y envejecido) puede ser el mejor alimento feo que usted come.
POR QUÉ ES SALUDABLE: los poderosos antioxidantes en el ajo negro protegen sus células de enfermedades e incluso pueden ayudarlo a mantenerse más joven por más tiempo. "A medida que envejecemos, nos 'oxidamos' debido al uso de oxígeno de nuestro cuerpo para metabolizar los alimentos, así como el sol, el humo, la contaminación y muchos otros factores", dice Casagrande. "Los antioxidantes pueden ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento al bloquear la formación de 'óxido'".
CÓMO COMERLO: El suave y dulce sabor del ajo negro lo convierte en un superalimento versátil: agréguelo a cualquier receta en la que use ajo fresco, desde platos de pasta hasta sopas y guisos. ¿La mejor parte? Sin aliento de ajo.
