Has visto esas botellas verdes de moda que se sientan bonitas en los supermercados y en las estanterías de los bares de jugos, tentado a probar el jugo exagerado. Después de todo, realmente no puedes equivocarte al agregar apio a tu dieta. Pero cuando se trata del jugo de vegetales verdes, todas sus elevadas declaraciones de propiedades saludables pueden ser exageradas.
Es cierto que el jugo de apio contiene muchos nutrientes y antioxidantes, pero no cuente con él para "desintoxicar" su cuerpo. "Nuestro cuerpo está diseñado naturalmente para controlar su propia desintoxicación", explica Rachel Fine, RD de To The Pointe Nutrition. "Desde el hígado y la piel hasta nuestros intestinos, estamos conectados metabólicamente para excretar naturalmente los desechos que se acumulan tanto del metabolismo natural como del medio ambiente".
Si está considerando agregar jugo de apio a su plan de alimentación diario, profundice un poco más para descubrir si es una buena idea: podría ser mejor simplemente comer más apio crudo, junto con otras frutas y verduras nutritivas.
1. El jugo de apio contiene muchos nutrientes
Es difícil comer un montón de apio a la vez, pero es posible beber el jugo de ese grupo. Cuando jugo el apio, concentra las vitaminas y minerales en una bebida fácil de beber. Los nutrientes en el jugo de apio incluyen:
- Potasio: el potasio es un electrolito y un mineral esencial que ayuda a su cuerpo a mantener niveles saludables de presión arterial y ayuda a que sus músculos se contraigan, según la Academia de Nutrición y Dietética. También ayuda con la descomposición de los carbohidratos, y es esencial para desarrollar músculo y proteínas. Una taza de jugo de apio crudo contiene 670 miligramos de potasio, según el USDA, que es del 19 al 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) para hombres y mujeres, respectivamente.
- Calcio: un mineral esencial, el calcio construye y mantiene huesos y dientes fuertes y saludables, y es vital para mantener una estructura esquelética fuerte, según la Fundación Internacional de Osteoporosis. El calcio también ayuda a transmitir información a través del sistema nervioso y ayuda a dilatar y contraer los vasos sanguíneos. La dosis diaria recomendada para hombres y mujeres adultos de hasta 70 años es de 1, 000 miligramos de calcio al día. Una taza de jugo de apio contiene 99 miligramos, o 10 por ciento de la dosis diaria recomendada.
- Vitamina K: la vitamina K apoya la coagulación de la sangre, por lo que es esencial para la curación de heridas y contusiones, según el Monte Sinaí. La vitamina K también ayuda a su cuerpo a usar calcio, por lo que es importante para mantener huesos y dientes sanos. Una porción de una taza de jugo de apio crudo contiene aproximadamente el 100 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina K.
- Folato: el folato, una de las vitaminas B, ayuda a su cuerpo a descomponer, producir y usar proteínas. La dosis diaria recomendada de ácido fólico para adultos es de 400 microgramos, según los Institutos Nacionales de Salud. Cada taza de jugo de apio contiene casi 78 microgramos de ácido fólico, o el 2 por ciento de su dosis diaria recomendada.
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2. Contiene antioxidantes
El apio tiene una cantidad significativa de antioxidantes, compuestos que limitan el daño causado por los radicales libres.
Los radicales libres son naturales y creados por el hombre, según la Academia Estadounidense de Médicos de Familia, y pueden incluir productos químicos que su cuerpo crea cuando convierte los alimentos en energía; toxinas como el tabaco, el alcohol y la contaminación; los rayos ultravioleta del sol o las camas solares; y sustancias contenidas en alimentos procesados.
Una revisión de nueve estudios publicados en julio de 2017 encontró que el apio tiene una serie de compuestos antioxidantes, que incluyen ácido cafeico, ácido ferúlico, tanino, luteolina y saponina, por investigación en el Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
Una desventaja importante: el jugo de apio carece de fibra
Cuando exprime cualquier fruta o verdura, incluido el apio, pierde el contenido de fibra. "Estamos dejando que el exprimidor 'pre-digiera' los componentes fibrosos del tallo", dice Fine. "Si bien el jugo proporciona una buena fuente de vitaminas, minerales y otros compuestos protectores, no se beneficiará de su fibra".
La fibra en el apio es la variedad insoluble, que ayuda a mover el material a través de su sistema digestivo y aumenta la mayor parte de las heces, lo que ayuda si tiene problemas de estreñimiento, según la Clínica Mayo. Comer mucha fibra también tiene otros beneficios, como disminuir el riesgo de hemorroides y enfermedades diverticulares, bajar los niveles de colesterol, controlar el azúcar en la sangre y ayudar a controlar el peso.
La línea de fondo
El jugo de apio puede no valer el alto precio cuando lo compra en la tienda o el esfuerzo que conlleva hacerlo en casa. Puede obtener todos los beneficios que proporciona el jugo, más la fibra, al comer apio en lugar de exprimirlo. Intente picarlo y mezclarlo con las ensaladas, saltearlo con otras verduras en un salteado y servirlo junto con hummus para un refrigerio saludable.
