El lento movimiento de la comida. apoya "un mundo en el que todas las personas puedan acceder y disfrutar de alimentos que sean buenos para ellos, buenos para quienes los cultivan y buenos para el planeta", en otras palabras, es un estilo de vida, no una dieta.
En la década de 1980, un grupo de activistas comenzó el movimiento de comida lenta para protestar por la construcción del primer McDonald's en Roma y para apoyar las tradiciones regionales, la buena comida y un ritmo de vida lento.
"La comida lenta nos recuerda la importancia de saber de dónde proviene nuestra comida". - Alice Waters, chef
El manifiesto del movimiento es bueno, limpio y justo: la comida debe saber bien, producirse de manera limpia que no dañe el medio ambiente, el bienestar animal o nuestra salud, y los productores de alimentos deben recibir salarios justos.
Un "consumidor" de alimentos lentos también se denomina "coproductor" porque nos convertimos en parte del proceso de producción: nuestras elecciones colectivas de consumidores pueden cambiar la forma en que se producen y distribuyen los alimentos.
¿Cómo te conviertes en un "Slow Foodie"?
-Cocinar. La comida lenta se trata de tomarse el tiempo para cocinar bien y darse cuenta de que la comida rápida es mala para la salud y las tradiciones culturales de la comida. Use recetas familiares y concéntrese en alimentos enteros y sin procesar.
-Utilizar agua local. El agua embotellada cuesta dinero y energía para transportar desde la fuente y las botellas de plástico generalmente contienen BPA, una sustancia tóxica que es perjudicial para usted y el medio ambiente. Si le preocupa la calidad del agua local o si sus tuberías son viejas, use un filtro de agua de alta calidad.
-Compra localmente. Compre en los mercados de agricultores y compre lo que sea de temporada en su supermercado. Evitar la energía consumida del transporte de largo alcance ayuda a nuestro medio ambiente. Compre por temporada y aproveche la conservación natural de alimentos, como congelar, secar y enlatar en casa.
-Compra orgánicos y no transgénicos cuando sea posible. Basado en principios de alimentos lentos, las semillas y pesticidas modificados genéticamente influyen en la biodiversidad del medio ambiente y nuestra salud. Intenta cultivar tu propia comida cuando sea posible, incluso si solo son algunas macetas de verduras en tu patio.
-Únete a un capítulo local de comida lenta y mira los eventos que patrocinan. Los capítulos locales a menudo ofrecen clases sobre cultivo, cocina y conservación de alimentos, visitas a granjas, oportunidades para ser voluntario en una granja, clubes de lectura, comidas compartidas y cenas benéficas.
¿La comida lenta es para todos?
Es cierto que vivir el estilo de vida lento implica más tiempo en la cocina y costos potencialmente más altos para compensar a los agricultores de manera justa. Pero hay formas de hacerlo incluso si tiene poco tiempo y presupuesto:
-Comprar alimentos integrales que estén en temporada. Serán más abundantes y menos costosos que los alimentos que están fuera de temporada.
-Muchos eventos locales de comida lenta son gratuitos o de bajo costo, y generalmente hay formas de involucrarse como voluntario.
-Cocine los alimentos en grandes lotes y congélelos. Use ollas de cocción lenta que pueda dejar desatendida mientras está en el trabajo o ollas a presión que aceleren el tiempo de cocción.
En general, el movimiento lento de la comida es una gran cosa para nuestros cuerpos y el medio ambiente. Se trata de alimentos deliciosos y frescos que honran el medio ambiente, los productores de alimentos y nuestras comunidades locales y ser conscientes de lo que comemos y de dónde proviene nuestra comida.
¿Qué piensas?
¿Has oído hablar del lento movimiento de la comida? ¿Es algo que crees que podrías lograr? ¿Crees que es posible que todos adopten este tipo de estilo de vida? ¡Deja un comentario a continuación y cuéntanos qué te parece la comida lenta!
