Incluso si puedes comer curry vindaloo o burritos bañados en salsa picante sin pestañear, es posible que tu cuerpo no pueda sostener su cara de póker también. Los alimentos picantes pueden provocar indigestión, acidez estomacal y heces blandas en muchas personas, aunque otros pueden comerlos sin problemas. Estos problemas provienen de la composición química de los alimentos picantes y de cómo interactúan con su cuerpo.
Efectos
Los alimentos picantes causan una sensación de ardor en la boca debido a los compuestos químicos que contienen, como la capsaicina en los chiles y los pimientos de cayena. Su cuerpo no descompone estos compuestos durante la digestión, y pueden causar irritación en el revestimiento del estómago y los intestinos. Como resultado, la comida a veces se mueve más rápidamente a través de su tracto digestivo, lo que resulta en heces sueltas. Los compuestos se encuentran en estas heces y también pueden irritar el ano a medida que salen, por lo que a veces sentirá una sensación de ardor durante las deposiciones después de comer alimentos picantes.
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Conceptos erróneos
Aunque la diarrea inducida por alimentos picantes es desagradable e incómoda, hay poca evidencia que sugiera que cause daños a largo plazo a su sistema digestivo. Un estudio publicado en el "Journal of the American Medical Association" en 1988 no observó daños en el estómago y el intestino delgado después de que los sujetos comieron comidas picantes. El estudio llegó a hacer puré de 30 g de pimientos jalapeños y ponerlos directamente en el estómago, lo que no causó daños. Además, los alimentos picantes no causan úlceras, aunque la irritación que causan puede empeorar el dolor de las úlceras.
