Miles de millones de cacahuetes se cultivan y disfrutan en todo el mundo. Desempeñan un papel integral en muchas cocinas, incluidas las de África y China, y, por supuesto, son un aperitivo favorito en la cáscara o como ingrediente en sándwiches de mantequilla de maní y mezcla de frutos secos. Los cacahuetes en realidad no son una nuez, sino una leguminosa que crece bajo tierra, aunque son nutricionalmente similares a las nueces que crecen en los árboles.
Los cacahuetes son ricos en proteínas, así como en magnesio, vitamina E y ácido fólico. Pero los cacahuetes tienen un inconveniente: algunas personas encuentran que pueden ser difíciles de digerir y pueden causar efectos secundarios como gases, hinchazón y diarrea. Su cuerpo puede tener dificultades para descomponerlos, especialmente si tiene demasiados.
Alergias versus intolerancia
Las alergias al maní son una de las alergias alimentarias más comunes, y están en aumento en los Estados Unidos, un 21 por ciento entre 2010 y 2017, según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología. Si es alérgico al maní, debe eliminarlo de su dieta en todas sus formas para evitar reacciones potencialmente graves.
Sin embargo, también es posible ser intolerante al maní. Para algunas personas, esto significa que son difíciles de digerir. Dependiendo de la gravedad de su intolerancia, aún puede comer maní ocasionalmente sin problemas, o puede experimentar dolor de estómago, calambres, náuseas, vómitos, diarrea o gases excesivos.
Efecto de alto contenido de fibra
Un puñado de maní tostado en seco, que es de aproximadamente 1 onza, contiene un poco más de 2 gramos de fibra dietética. La fibra es excelente para su tracto digestivo: lo mantiene regular y ralentiza la digestión para que se sienta lleno por más tiempo y procese los nutrientes de manera óptima.
Pero si no está acostumbrado a comer mucha fibra, o si consume demasiada fibra demasiado rápido, puede causar problemas digestivos. Los efectos secundarios más comunes son hinchazón, gases y diarrea. Toma una bolsa de cacahuetes en un juego de pelota o un bocadillo durante toda la tarde mientras estás en tu escritorio, y probablemente notarás los resultados tarde o temprano.
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Interferencia de fitato
El maní contiene ácido fítico o fitato, que almacena el fósforo que la planta necesita para crecer. El fitato a menudo se conoce como un "antinutriente" porque une minerales en el tracto digestivo, por lo que están menos disponibles para que su cuerpo los use para llevar a cabo las funciones necesarias.
Los minerales con los que interfiere el filato incluyen hierro, magnesio, calcio y zinc. También inhibe las enzimas digestivas, por lo que es posible que no descomponga y absorba adecuadamente las proteínas, grasas y carbohidratos. Dependiendo de la cantidad de alimentos que contienen fitato que coma, puede terminar con gases e hinchazón.
