Las almendras se consideran nueces bajas en moho, pero algunas dietas de candida también incluyen nueces y nueces. Otros planes de alimentación de candida permiten todas las variedades de nueces.
Propina
Los tipos de frutos secos permitidos en las dietas de candida varían.
Nueces y moho
Para aquellos que se preguntan qué variedades de nueces son nueces con bajo contenido de moho, esto es algo así como un área gris, dice Lisa Richards, CNC, creadora de la dieta Candida. Muchas personas en el plan de alimentación comen muchas nueces sin experimentar ningún efecto adverso, pero las nueces más afectadas por el moho incluyen cacahuetes, anacardos y pistachos, afirma.
Si le preocupa el moho en las nueces, Richards sugiere rociarlas con extracto de pomelo, que es un agente antifúngico.
El Instituto Nacional del Cáncer afirma que ciertas especies de moho que crecen en el maní y los frutos secos producen toxinas llamadas aflatoxinas. Aunque las sustancias están asociadas con el cáncer en los animales, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Permite niveles bajos en nueces, semillas y legumbres porque los considera contaminantes inevitables, señala MedlinePlus. Consumir pequeñas cantidades de ellos presenta poco riesgo a lo largo de la vida, según la FDA.
La dieta de Candida es baja en moho
La candidiasis es una infección causada por un crecimiento excesivo del hongo Candida albicans, que normalmente se encuentra en la piel y en el intestino, la vagina y la boca. Los médicos lo tratan con medicamentos antimicóticos, pero los profesionales de la salud natural recomiendan seguir una dieta de candida, señala un artículo de Pennina Yasharpour, RDN, LDN, publicado por Dickinson College.
Debido a que los defensores dicen que el hongo prospera con azúcares simples y carbohidratos bajos en fibra, el plan de alimentación recomienda evitar estos alimentos.
La Sociedad Canadiense de Investigación Intestinal explica que a veces se aconseja a las personas con infecciones por cándida que eviten las formas dietéticas de otros hongos; a saber, levaduras y moho. En otras palabras, una dieta baja en moho es aproximadamente sinónimo de una dieta candida.
Lista de alimentos de dieta baja en moho
Una dieta de cándida incluye vegetales sin almidón, frutas bajas en azúcar, grasas saludables, granos sin gluten, proteínas de alta calidad, ciertos productos lácteos, nueces y semillas. La dieta aboga por tomar probióticos porque los defensores dicen que las bacterias beneficiosas ayudan a prevenir el crecimiento excesivo del hongo, afirma el artículo del Dickinson College.
Se excluyen los alimentos que contienen levadura. Estos incluyen productos horneados porque la levadura se usa como agente leudante. El iniciador de pan de masa fermentada es una forma de levadura, por lo que también es tabú. Otros alimentos relacionados con la levadura incluyen vinagre, cerveza, vino y champiñones.
La levadura se encuentra en suplementos que contienen vitaminas B, dice la Sociedad Canadiense de Investigación Intestinal. Las harinas enriquecidas también tienen vitaminas que provienen de las levaduras.
Debido a que la mayoría de los productos horneados no son parte de la dieta, es posible que se pregunte cómo sería un desayuno con bajo contenido de moho. Los ejemplos incluyen yogurt o huevos. Otras opciones incluyen muffins o waffles hechos de harina sin gluten, como el trigo sarraceno.
Se desaconseja la cafeína en las dietas de candida. El moho puede crecer en los restos de café y té, así que si eliges tomar estas bebidas, asegúrate de que estén recién hechas.
Alergia al moho y la levadura
Algunas personas tienen alergia al moho. El manejo de una alergia al moho y la levadura implica la eliminación de alimentos o bebidas que contienen las sustancias de la dieta, señala un artículo de marzo de 2013 publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
¿Cuán estrictamente deberían las personas evitar las fuentes de levadura? Depende de la gravedad de su sensibilidad, dice la Sociedad Canadiense de Investigación Intestinal. Después de seguir una dieta libre de levadura y moho durante cuatro semanas, pueden reintroducir lentamente los alimentos para ver si pueden tolerarlos.
Las personas normalmente asocian una alergia con estornudos y secreción nasal, pero las alergias a los hongos alimentarios, como los hongos y el vinagre, generalmente no producen tales síntomas, afirma la Fundación de Asma y Alergia de América. En cambio, las reacciones alérgicas probablemente se deben a un efecto directo sobre los vasos sanguíneos. Un médico puede diagnosticar una alergia al moho con análisis de sangre específicos para alérgenos o pruebas cutáneas.
Si bien la candida es un hongo y a menudo se llama levadura, algunos han teorizado que también es un alérgeno que produce una variedad de síntomas en personas sensibles. Esta teoría no está probada, afirma la Medicina Basada en la Ciencia.
Consejos para prevenir el moho
La Universidad de California, Agricultura y Recursos Naturales, señala que las nueces se mantienen bien a temperatura ambiente durante varios meses si el ambiente no es cálido. Cuando se almacenan en un refrigerador, las nueces se conservarán durante un año o más. Almacénelos en recipientes sin humedad. Para protegerse del moho en las mantequillas de nueces, compre solo las principales marcas. Tire las nueces o las mantequillas de nueces que parecen mohosas o descoloridas.
La Clínica Mayo brinda consejos sobre qué hacer con el queso mohoso. Si ve moho en un queso blando, como requesón o ricota, deséchelo. El moho que crece en un queso duro como el queso cheddar se puede cortar con seguridad: corte al menos una pulgada más allá de la parte mohosa.
No todo el moho en el queso es dañino. Las variedades de moho utilizadas para hacer queso brie y queso Camembert son seguras. Sin embargo, dado que estos quesos están hechos con leche no pasteurizada, las personas con inmunidad debilitada deben evitarlos.
Además de evitar los alimentos propensos al moho, la Extensión de la Universidad de Minnesota proporciona algunas pautas para prevenir el moho en la cocina. Cada pocos meses, limpie el refrigerador con una solución de bicarbonato de sodio y luego enjuague con agua limpia. Mantenga los paños de cocina y esponjas limpios y frescos. Si ve moho en los alimentos, no lo huela: en su lugar, envuélvalo en plástico y póngalo en un bote de basura cubierto.
Alternativas a la dieta de Candida
No está claro si la dieta de candida reduce el crecimiento excesivo de la infección porque puede ayudar a las personas a sentirse mejor simplemente debido a la mejor nutrición, afirma el artículo del Dickinson College. Estudios insuficientes indican que la dieta tiene valor para la condición. Además, el plan de alimentación es muy restrictivo, lo que puede conducir a deficiencias de nutrientes.
Dado que la dieta de candida tiene eficacia y seguridad no comprobadas, el artículo del Dickinson College sugiere varias terapias alternativas para tratar las infecciones por cándida. Estos incluyen tomar probióticos y comer fuentes de vitamina E, vitamina C y selenio para fortalecer el sistema inmunológico.
Un método adicional para atacar el problema de la candida es adoptar una dieta que promueva una inmunidad óptima. Esto implica comer frutas, verduras, granos integrales, nueces, pescado y yogurt. El plan de alimentación también limita los alimentos procesados, el azúcar y los granos refinados.
